Tarama

balık yumurtası ezmesi

Tarama, balık yumurtasından yapılan bir meze türü. Türk mutfağına özgüdür.[1]

Türkiye'de üretilmiş tarama ve balık ezmesi.

Tarama yapımında en çok sazan veya alabalık yumurtaları kullanılmakla birlikte levrek yumurtası ile hazırlananı da olabilir.[2]

Ezilerek püre haline getirilen balık yumurtasının içerisine zeytinyağı, limon suyu, ekmek içi ve tuz eklenerek hazırlanır. Taze olarak yapılabildiği gibi, besin sanayii tarafından üretilmiş, tüp ambalaj içerisinde satılanları da bulunmaktadır.

KaynakçaDüzenle

  1. ^ Michael Spilling (Ekim 1999). Cyprus. Marshall Cavendish. ss. 117-. ISBN 978-0-7614-0978-6. 
  2. ^ Engin Akin (6 Ekim 2015). Essential Turkish Cuisine. ABRAMS. ss. 53-. ISBN 978-1-61312-871-8.