Omlet
Omlet, pürüzsüz bir yüzeye sahip uzun oval şekli ile tarif edilebilecek bir yumurta yemeğidir. İçi tipik olarak nispeten sulu ve yumuşak bir kıvama sahiptir. Dışında ise kızarma olmamalıdır.
Omlet, sebze, mantar, pastırma, ragout, peynir vb. ile çeşitlendirilir. Ancak çiğ ya da kavrulmuş meyveler, reçel, dondurma veya vanilyalı, çikolatalı ve sâir soslar ile tatlı yenilmesi de mümkündür.[1]
Omletin bir çeşidi de Fransızlar'ın sufle omleti olarak adlandırdıkları (Fransızca: omelette soufflée) bir türdür. Avusturya'da sadece yumurtadan yapılan omletlerin yanı sıra pandispanya veya choux hamurundan yapılan unlu çeşitleri de vardır. Bu çeşide çok benzer bir usül, Türkiye'de Rize yöresinde mıhlama ya da muhlama adıyla yapılır.[2]
İlk omletlerin Antik İran'da yapıldığına inanılmaktadır.[3][4]
Ayrıca bakınız değiştir
Kaynakça değiştir
- ^ Herrmann, F. Jürgen; Nothnagel, Thea; Nothnagel, Dieter (2005). Lehrbuch für Köche: Fachstufen. 4., durchges. Aufl. Hamburg: Handwerk und Technik [u.a.] ISBN 978-3-582-40055-0.
- ^ "Rize muhlaması tescillendi - Son Dakika Haberleri". web.archive.org. 21 Ağustos 2021. 21 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Kasım 2023.
- ^ Davidson, Alan (21 Ağustos 2014). The Oxford Companion to Food (İngilizce). OUP Oxford. s. 571. ISBN 9780191040726.
- ^ Anderson, Heather Arndt (11 Temmuz 2013). Breakfast: A History (İngilizce). AltaMira Press. s. 65. ISBN 9780759121652.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |