Nicolás Cabrera (1913 - 1989), kristal büyümesi (özellikle Burton-Cabrera-Frank teorisi) ve metallerin oksitlenme teorileri üzerinde önemli çalışmalar yapan, bir İspanyol fizikçi. O başka bir ünlü İspanyol fizikçi Blas Cabrera'nın oğlu ve Amerikalı Fizikçi Blas Cabrera'nın babası idi. O Francisco Franco'nun diktatörlüğü sırasında sürgünde uzun yıllar geçirdi.