Minci veya Minzi Trabzon ve Rize başta olmak üzere Artvin, Giresun, Ordu ve Bafra'da sütün yağının alınmasıyla yapılan çökelek peyniridir.[1] Sade olarak tüketilebildiği gibi muhlama ve börek yapımında da kullanılmaktadır.[2] İnci minzi, koyun minzisi, ayran minzisi ve tuzlu minzi olmak üzere 4 temel çeşidi vardır.

KaynakçaDüzenle

  1. ^ Öztürk, Özhan (2005). Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları. s. 857. ISBN 9756121009. Erişim tarihi: 9 Kasım 2020. 
  2. ^ Kazmaz, Süleyman (1992). Rize yemekleri ve yemek kültürü. Odak. ss. 132, 185. Erişim tarihi: 9 Kasım 2020. 

Dış bağlantılarDüzenle