Lactobacillales
Lactobacillales, laktik asit bakterilerini kapsayan gram-pozitif bir bakteri takımıdır.
| Lactobacillales | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Lactobacillus paracasei | |||||||||
Biyolojik sınıflandırma  | |||||||||
| |||||||||
| Familyalar | |||||||||
Doğada yaygın bir şekilde bulunmaktadır; toprakta, suda, bitkilerde ve hayvanlarda. Yoğurt, peynir, tereyağı, ayran, kefir ve kımız da dahil olmak üzere günlük tüketilen fermente gıdaların üretiminde geniş bir şekilde kullanılmaktadır. Aynı zamanda şarap üretiminde, malolaktik fermentasyonda ve tuzlanmış sebzelerin turşuya dönüşmesinde de görev almaktadırlar.
Kaynakça değiştir
- ^ Ludwig W, Schleifer K-H, Whitman WB. (2009). "Order II. Lactobacillales ord. nov.". In: De Vos P, Garrity GM, Jones D, Krieg NR, Ludwig W, Rainey FA, K.-H. S, Whitman WB, (Ed.). Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, 2nd edn, vol. 3 (The Firmicutes),. Springer, New York,. s. 464.