Kefal balıklı pilav

Kefal balıklı pilav (arroz de lisa) Kolombiya mutfağında kurutulmuş kefal balığı ile yapılan bir pilav yemeğidir. Tuzlanmış kefallar dışında soğan, yeşil biber, kırmızı biber tozu, frenk soğanı, kimyon, tuz ve biber de içerir. Pilav kefal ile hazırlanan balık suyunda pişirilir. Geleneksel olarak bijao yaprağında ince kıyılmış taze yeşil soğan ile birlikte servis edilir.[1]

Kefal balıklı pilav
Kefal balıklı pilav
Alternatif isim Arroz de lisa
Ülke(ler) Kolombiya
Türü Pilav
Tipi Balıklı
Servis şekli Sıcak
Ana malzemeler Kurutulmuş kefal balığı, pirinç, soğan, yeşil biber, frenk soğanı, baharatlar

KaynakçaDüzenle

  1. ^ "Costeño que se respete desayuna con arroz de lisa". El Espectador. 6 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Ekim 2019.