Istakoz

kabuklu ve daha çok denizlerde yaşayan bir yiyecek türü, çeşidi

Istakoz (Nephropidae), denizlerde yaşayan kabuklulardandır. Renkleri türlere göre değişiklik gösterse de mavinin tonlarından yeşil, kahverengiye kadar renklerde görülebilir. 30-35 cm boy 4-5 kiloya kadar büyüyebilirler.

Nephropidae
Yaşadığı dönem aralığı: 272-0 Ma
Guadalupiyen-Günümüz[1] 
Lobster NSRW.jpg
Bilimsel sınıflandırma Bu sınıflandırmayı düzenle
Âlem: Animalia
Şube: Arthropoda
Alt şube: Crustacea
Sınıf: Malacostraca
Takım: Decapoda
Üst familya: Nephropoidea
Familya: Nephropidae
James Dwight Dana, 1852
Cinsler

En büyük doğal düşmanlarından birisi ahtapottur. Istakozların uzun gövdeleri, kaslı kuyrukları vardır ve deniz tabanındaki yarıklarda veya oyuklarda yaşarlar. Beş çift bacaktan üçünün, ilk çift de dahil olmak üzere, genellikle diğerlerinden çok daha büyük olan pençeleri vardır. Deniz ürünleri olarak son derece değerli olan ıstakozlar ekonomik açıdan önemlidir ve genellikle yaşadıkları kıyı bölgelerindeki en kârlı ürünlerden biridir.[2]

TüketilmesiDüzenle

Canlı haşlanarak yenilmek zorundadır ve bu işlem sırasında bağıramaz. Çünkü diğer kabuklu deniz hayvanları gibi ses telleri yoktur. Çıkan sesler aniden çok sıcak suya maruz kalıp, çatırdayan kabuklarından gelir. Ani ölüm gereklidir yoksa su dışında kalan ıstakoz bir çeşit salgıyla ölmeden önce kendi etini yenilmez hâle getirir hatta zehirlenmeye sebebiyet verebilir.

Ayrıca bakınızDüzenle

 
Türkiye'de ve Avrupa'da görülen ıstakoz
 
Pişmiş Istakoz

KaynakçaDüzenle

  1. ^ "Mindat.org". www.mindat.org. 16 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Haziran 2021. 
  2. ^ "Homarus americanus, American lobster" 6 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (PDF) McGill University 27 HaziranHaziran,2007.