Istakoz

Istakoz denizlerde yaşayan kabuklulardandır. Renkleri türlere göre değişiklik gösterse de mavinin tonlarından yeşil, kahverengiye kadar renklerde görülebilir. 30-35 cm boy 4-5 kiloya kadar büyüyebilir.

Nephropidae
Lobster NSRW.jpg
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Animalia
Şube: Arthropoda
Alt şube: Crustacea

En büyük doğal düşmanlarından birisi ahtapottur. Canlı haşlanarak yenilmek zorundadır ve bu işlem sırasında bağıramaz. Çünkü diğer kabuklu deniz hayvanları gibi ses telleri yoktur. Çıkan sesler aniden çok sıcak suya maruz kalıp, çatırdayan kabuklarından gelir. Ani ölüm gereklidir yoksa su dışında kalan ıstakoz bir çeşit salgıyla ölmeden önce kendi etini yenilmez hâle getirir hatta zehirlenmeye sebebiyet verebilir.

Ayrıca bakınızDüzenle

 
Türkiye'de ve Avrupa'da görülen ıstakoz
 
Pişmiş Istakoz