Hayvansal ürün

Hayvansal ürün, bir hayvanın vücudundan elde edilen herhangi bir malzemedir. Örnekler, yağ, et, kan, süt, yumurta ve bunların yanında kurutulmuş balık mesanesi ve peynir mayası gibi daha az bilinen ürünlerdir.[1]

"Ördek, Ördek, Ördek" adlı bir yemek, çünkü üç parça ördeğin karmaşık vücudundan gelir: ördek yumurtası, ördek konfit ve kızarmış ördek göğsü
Keçi peyniri çeşitleri

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından tanımlanan "hayvansal yan ürünler", kas eti dışındaki çiftlik hayvanlarından hasat edilen veya üretilen ürünlerdir.[2] Avrupa Birliği ise, hayvan yan ürünlerini, insanların tüketmediği hayvanlardan elde edilen malzemeler olarak biraz daha geniş bir şekilde tanımlanmaktadır.[3] Bu nedenle, insan tüketimi için tavuk yumurtası ABD'de yan ürün olarak kabul edilir, ancak Fransa'da değildir. Oysa hayvan yemi için ayrılan yumurtalar her iki ülkede de hayvansal yan ürünler olarak sınıflandırılır. Bu kendi başına ürünün durumuna, güvenliğine veya "bütünlüğüne" yansımaz.

Hayvan yan ürünleri, mezbahalardan, hayvan barınaklarından, hayvanat bahçelerinden ve veterinerlerden gelen karkas parçaları ve karkas parçaları ve yemek atıkları dahil insan tüketimi için amaçlanmayan hayvansal ürünlerdir. Bu ürünler, kozmetik, boya, temizleyiciler, cilalar, tutkal, sabun ve benzeri ticari ürünler yapmak için satılabilecek insan ve insan dışı gıda maddeleri, yağlar ve diğer malzemeler haline getirilmek üzere bir işlemden geçebilir. mürekkep. Hayvansal yan ürünlerin satışı, et endüstrisinin bitkisel protein kaynakları satan endüstrilerle ekonomik olarak rekabet etmesini sağlar.[4]

Hayvanlar kelimesi Animalia biyolojik alemindeki tüm türleri içerir. Bu durumda böcekler, karides ve istiridye gibi hayvanlar da tanıma örnek gösterilebilir.

Genel olarak, deniz hayvanlarının eski kalıntılarından oluşan petrol gibi fosilleşmiş veya parçalanmış hayvanlardan yapılan ürünler hayvansal ürün olarak kabul edilmez. Hayvan kalıntıları ile döllenmiş toprakta yetiştirilen ürünler, nadiren hayvansal ürün olarak nitelendirilir.

Birkaç popüler diyet modeli, bazı hayvansal ürün kategorilerinin dahil edilmesini yasaklar ve ayrıca diğer hayvansal ürünlere ne zaman izin verilebileceğini sınırlayabilir. Bunun gibi, vejeteryanlık, pesketaryenlik ve paleolitik diyet gibi seküler diyetlerin yanı sıra koşer, helal, mahayana, makrobiyotik ve sattvik gibi dini diyetler de vardır. Vegan-vejeteryan diyetleri ve tüm alt grupları gibi diğer diyetler, hayvansal kökenli herhangi bir materyalin yenmesini kabul etmez.[5] Bilimsel olarak, hayvan kaynaklı gıdalar terimi, bu hayvansal ürünlere ve yan ürünlere topluca atıfta bulunmak için kullanılmıştır.[6]

Uluslararası ticaret mevzuatında, hayvanlardan elde edilen veya onlarla yakın ilişkisi olan gıda ve mallara atıfta bulunmak için hayvansal menşeli terminoloji ürünleri (products of animal origin-POAO) kullanılmaktadır.[7]

KaynakçaDüzenle

  1. ^ Unklesbay, Nan. World Food and You. Routledge, 1992, p. 179ff.
  2. ^ "Archived copy". 2 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2021. 
  3. ^ europa.eu Animal by Products (İngilizce)
  4. ^ Ockerman, Herbert and Hansen, Conly L. Animal by-product processing & utilization. Technomic Publishing Company Inc., 2000, p. 1.
  5. ^ Stepaniak, Joanne. Being Vegan: Living with Conscience, Conviction, and Compassion. McGraw-Hill Professional, 2000, p. 7.
  6. ^ Adesogan, Adegbola (14 Ekim 2019). "Animal source foods: Sustainability problem or malnutrition andsustainability solution? Perspective matters". Global Food Security. 25: 100325. Erişim tarihi: 19 Şubat 2021. 
  7. ^ Animals and animal products: international trade regulations Birleşik Krallık gov.uk (İngilizce)