Güveç

topraktan yapılmış geniş ağızlı çömlek (pişirme kabı) ve bir dizi yemek
(Güveç (eşya) sayfasından yönlendirildi)
Ağzı hamurla sıvanmış güveç
Güveç ve çömlek çeşitleri.

Güveç, yemek pişirmekte kullanılan geniş ağızlı özel toprak kap[1] ve Türk mutfağında bu kap içinde pişirilen yemeklerin genel adı.[2]

TürleriDüzenle

 
Karides güveç.

Türk mutfağında birçok güveç çeşidi vardır. Sebzeli ve etli güveçlerin yanı sıra karides güveç gibi deniz ürünlerinden oluşan bir güveç, ayrıca güveç pilavı ve yine güveç içerisinde pişirilen piti gibi yemekler bulunmaktadır. Özellikle Kayseri, Sivas, Çorum, Kütahya (Gediz), Aydın, Afyon, Konya, Balıkesir (Bigadiç) ve Beypazarı bölgelerinde güveç yemekleri yaygındır.

Güveç yemekleri Balkan ülkeleri mutfaklarında da yaygındır. Örneğin Yunan mutfağında giouvetsi adını alır.

Bazı güveç türleri:

  • Türlü güveç - sebzeli
  • Kuzu güveç
  • Dana güveç
  • Karides güveç

KaynakçaDüzenle

  1. ^ Yiyecek-içecek Hizmetleri. Anadolu Universitesi. ss. 72–. ISBN 978-975-06-0148-4. 
  2. ^ Paula Wolfert (27 Ekim 2009). Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share. Houghton Mifflin Harcourt. ss. 133–. ISBN 0-544-17883-1. 

Dış bağlantılarDüzenle