Ana menüyü aç

Eyüp Kemal Sevinç, (d. 28 Mayıs 1976, İstanbul) Türk profesyonel ve eğitmen aşçı, televizyon programcısı.

İçindekiler

HayatıDüzenle

Baba mesleği olan aşçılığa 1991 yılında başlamıştır. 2002 yılından beri Filiz Fidan Sevinç ile evlidir ve 2 çocuk sahibidir. Kendine ait Mutfak Akademisinde danışmanlık, profesyonel eğitimler; yemek kitapları ve yazarları için ise ekibiyle hizmet vermektedir.

KariyeriDüzenle

Kariyerine başladığı 1995 yılında, ilk defa düzenlenen ulusal aşçılık yarışmasında Türkiye birincisi seçilerek bu yoldaki hedefine öncülük edecek ilk ödülü kazandı. 1996 yılında İngiltere’nin başkenti Londra’da düzenlenen Dünya Aşçılar Yarışmasında hamur işi dalında Altın madalya kazanarak ve aynı yarışmada yılın en iyi genç aşçısı seçilerek, Türkiye adına bir ilki gerçekleştirdi.

1996 yılında kurulan Türkiye Aşçılar Millî Takımının ilk üyesi olan Eyüp Şef, 2000-2005 yılları arası takım kaptanlığını tek başına üstlendi ve takım olarak büyük başarılar elde ederek adını tüm dünyada duyurmaya başladı. Süre gelen zaman içinde, Türkiye Aşçılar Millî Takım Başkanlığı görevini de 2007 yılına kadar devam ettirdi.

2007-2010 yılları arasında dünyaca bilinen Marriott Otel zincirlerinden İstanbul Marriott Hotel Asia'da Executive Chef olarak çalışmaya başladı. Buradan önce sırasıyla Halki Palace Heybeliada, Borsa Restorant, Çırağan Palace Kempinski, Holiday Inn Istanbul, Crowne Plaza Istanbul, Crowne Plaza Bükreş ve Hilton ParkSA Istanbul gibi adından sıkça söz ettiren otellerde çalışarak, çalıştığı yerlere katkıda bulundu. Bunun yanı sıra hem Türkiye'de hem farklı ülkelerde; Eric Ruppen, Maximillian Thomae (Movenpick Hotel İstanbul), Werner Kallenborn (Inter continental Malta), Heinze Beck (La Pergola Restaurant – Rome Hilton), Frederic Nef (Marriott Hotel Paris) gibi dünyaca ünlü uluslararası birçok şefle de aynı mutfağı paylaşma fırsatı yakaladı.

Türk mutfağını Türk sınırları dışına taşırarak, dünyanın çeşitli ülkelerinde (Singapur, Endonezya, İngiltere, Almanya, Avusturya, İtalya, İspanya, Fransa, Mısır, Malta, Romanya, Kanada, Çek Cumhuriyeti, Yunanistan, A.B.D ve Rusya) yerel mutfağının tanıtımlarında bulunarak Türkiye Turizmine de büyük katkılar sağlayan Eyüp Şef,  sivil toplum örgütleri tarafından 2004 yılında, “en başarılı genç girişimci” seçildi. 2006 Şubat ayında yayınlanan ilk yemek kitabı “Sonsuz Mönü”, Gülor Şarapları için hazırladığı “Benzersiz Lezzetler” ve 2009 yılında yayınlanan “Sonsuz Türk Mutfağı” adlı kitapları gastronomi raflarında yerini aldı.

Katılmış olduğu yerli ve yabancı yemek yarışmalarında 100’ün üzerinde madalya, kupa ve ödül kazanan Eyüp Şef, ayrıca 2001 yılından beri uluslararası profesyonel yemek yarışmalarında ve Türkiye’de düzenlenen yöresel yemek yarışmalarında uzman jüri olarak görevini üstlenmekte. Jüriliğin yanı sıra, aynı zamanda birçok ulusal ve uluslararası sempozyum, konferans ve panele katılan Eyüp Kemal Sevinç, zaman zaman bu panellerde konuşmacı ve yönetici olarak da günümüzde halen yer almakta. Eyüp Şef için özel gastronomi eğitimlerine katılarak her zaman kendini yenilemeyi ilke edinmek bununla paralel olarak fikir ve tecrübelerini genç nesil aşçılara yol göstermek için kullanmak önceliklerinin başında yer almaktadır.

2009 yılında Kalamış'ta Hobimle Mutluyum Lezzet Okulunu, 2011 yılı Haziran ayında ise Koşuyolu'nda Anadolu yakasının diplomalı eğitim veren ilk aşçılık okulu olan EKS Mutfak Akademisini kurdu. 

Üyesi olduğu ulusal ve uluslararası sivil toplum kuruluşlarıDüzenle

Chaine des Rotisseurs üyesi,

Avrupa Aşçılar Birliği üyesi,

Dünya Aşçılar Konfederasyonu üyesi,

Anadolu Halk Mutfağı Platformu üyesi,

Yaratıcı Türk Mutfağı Platformu üyesi,

Unesco tarafından desteklenen IOV’nin Mutfak Kültürleri araştırma grubu üyesi,

İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği üyesi,

Mutfak Profesyonelleri Derneği yönetim kurulu üyesi,

Avrasya Aşçılar Derneği kurucu ve yönetim kurulu üyesi,

Tüm Aşçılar Federasyonu kurucu ve yönetim kurulu üyesi.

Televizyon gösterileriDüzenle

2001 yılından beri çeşitli Ulusal TV kanallarında yemek programları yapmakta olan Eyüp Kemal Sevinç, önceleri TRT1’de Açık Büfe daha sonra Türkmax’da Her Şey Tadında adlı programını sundu. Hâlihazırda hafta içi her gün Türkmaxgurme'de EKS 101 ve cumartesi günleri Kanal 24'te Şeflerin Mutfağı programı ile sevenleriyle buluşmakta.

KitaplarıDüzenle

  • Sonsuz Mönü
  • Benzersiz Lezzetler
  • Sonsuz Türk Mutfağı
  • Bloglardan Sofranıza Seçme Lezzetler - Coca-Cola
  • Lezzet Tarifleri - Nestle Professionel - MAGGI Türkiye
  • Smart Recipes
  • Gurme - Digiturk

Ödüller ve derecelerDüzenle

Yıl Yer Kategori Alınan ödül
2007 Mayıs   ABD Chicago American Culinary Classic Bronz Madalya
2006 Ekim   Rusya Moskova Modern Yemek Altın Madalya
2006 Ekim   Rusya Moskova Ulusal Yemek Gümüş Madalya
2005 Ekim   Rusya Moskova Modern Yemek Gümüş Madalya
2005 Ekim   Rusya Moskova Ulusal Yemek Bronz Madalya
2005 Ekim   Rusya Moskova Modern Yemek Gümüş Madalya
2004 Mart   Çin HongKong Asiacuisine / Ayın Şefi Takdir Belgesi
2003 Ocak   Malta Malta Master Şef Gümüş Madalya
2003 Ocak   Malta Malta Usta Şefler Ekip Altın Madalya
2001 Şubat   Malta Malta En İyi Avrupalı Şef Gümüş Madalya
2001 Şubat   Malta Malta Usta Şefler Ekip Altın Madalya
2000 Şubat   İngiltere Londra Ördek Kategorisi / Millî Takım Altın Madalya
2000 Şubat   İngiltere Londra Master Şef Bronz Madalya
2000 Şubat   İngiltere Londra Açık Büfe Sergi Show Plates / Millî Takım Bronz Madalya
1998 Kasım   Malta Malta Best Hygiene Chef Ödül
1998 Kasım   Malta Malta Pratik Ustalar Modern Yemek Gümüş Madalya
1998 Kasım   Malta Malta Balık Teşhir Bronz Madalya
1998 Kasım   Malta Malta Makarna ve Soğuk Büfe Teşhir / Takım Merit
1998 Şubat   İngiltere Londra Türk Aşçı Millî Takımı Altın Madalya
1998 Şubat   İngiltere Londra Başlangıç Yemeği Bronz Madalya
1998 Şubat   İngiltere Londra Balık Merit
1998 Şubat   İngiltere Londra Makarna Merit
1998 Temmuz   Fransa Fransa / Chaine des Rotisseurs En İyi Aşçı Yarışması Merit
1998 Şubat   İngiltere Londra Makarna Merit
1997 Ekim   Türkiye İstanbul En İyi Aşçı Altın Madalya
1996 Şubat   İngiltere Londra En İyi Genç Şef Altın Madalya
1996 Şubat   İngiltere Londra Makarna Altın Madalya
1996 Şubat   İngiltere Londra Türk Aşçı Millî Takımı Merit
1995   Türkiye İstanbul En İyi Genç Şef Altın Madalya