Ciğer sarma
Ciğer sarma (Makedonca:Дроб сарма) bir çeşit dolmadır. Malzemeleri kuzu karaciğeri, kuzu iç gömleği (ciğer zarı), pirinç, taze nane veya kuru nane, taze soğan veya kuru soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yumurta, eritilmiş tereyağ, karabiber ve tuzdur. Edirne mutfağında yapılmaktadır.[1]
| Ciğer sarma | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Balkanlar |
| Türü | Dolma |
| Servis türü | sıcak |
| Ana malzemeler | kuzu karaciğeri, kuzu iç gömleği (ciğer zarı), pirinç, taze nane veya kuru nane, taze soğan veya kuru soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yumurta, eritilmiş tereyağ, karabiber ve tuzd |
Yörelere Göre Çeşitleri değiştir
Bursa Ciğer Sarma değiştir
Bursa'da yapılan ciğer sarma çeşididir.[2]
Pencegoşt Pilavı değiştir
Edirne Ciğer Sarma değiştir
Edirne Ciğer Sarma 03.08.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[3]
Ayrıca Bakınız değiştir
Kaynakça değiştir
- ^ "CİĞER SARMA". edirne.ktb.gov.tr. 27 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2022.
- ^ "Bursa Yeme İçme Kültürü ve Değişimi Üzerine Bir Alan Araştırması" (PDF). Journal of Tourism and Gastronomy Studies 5/3 (2017) 343-358. 22 Mayıs 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 22 Mayıs 2022.
- ^ "Edirne Ciğer Sarma". Türk Patent ve Marka Kurumu. 16 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ağustos 2022.