Amerikan lager
Amerikan lager (Kuzey Amerikan lager, Amerikan tarzı lager, Kuzey Amerikan tarzı lager olarak da bilinir), adından da anlaşılacağı üzere Kuzey Amerika'da üretilen bir pale lager türüdür. Amerikan tarzı light lager, Amerikan tarzı düşük karbonhidratlı light lager, Amerikan tarzı premium lager ve Kuzey Amerikan tarzı premium lager gibi alt türlere sahiptir.[1]
Tarihçe değiştir
Hem Kanada, hem de Amerika Birleşik Devletleri, 19 yüzyılın sonlarına dek İngiliz geleneklerine göre bira üreten bölgelerdi. Pale lager, daha sonraki yıllarda hem ABD hem de Kanada'ya Alman göçmenler aracılığıyla girmiştir. Pale lager, köken olarak 19. yüzyıl ortaları Avrupa kıtasına dayanmaktadır.
Amerika ve Kanada'ya yerleşen Alman göçmenler, pale lager geleneğini Amerika'ya entegre etmişler ve geleneksel anlamda pale lager, zaman içinde Amerikan lager olarak bilinen bira türüne evrilmiştir.
Özellikler değiştir
Bavyera ve Çekya dışındaki biralar sıkı bir şekilde şerbetçi otu içeriğine sahipken, pale lager daha mütevazı bir acılığa sahiptir. Dolayısıyla pale lager biralardan evrilerek oluşan Amerikan lager da diğer lager türlerine göre düşük bir şerbetçi otu acılığına sahiptir.
Amerikan tarzı lager biralar genelde yüksek bir alkol içeriğine sahip olmayan, açık renkli ve berrak biralardır.
Amerikan tarzı lager biralar genel olarak ikiye ayrılır:
- American Adjunct Lager
- American Premium Lager
"American Adjunct Lager" genel olarak mısır ve pirinç gibi ilavelerle üretilen Amerikan tarzı lager biraları tanımlamada kullanılır. En bilinen örneklerinden biri ise Türkiye'ye de Anadolu Efes tarafından ihraç edilen Miller Genuine Draft adlı biradır.
"American Premium Lager" ise genel olarak mısır ve pirinç gibi ilaveler içermeyen, saf Amerikan tarzı lager biralara denmektedir. Budweiser,[2] Kirin Ichiban[3] ve Guinness Blonde American Lager[4] gibi pek çok bilinen örneği vardır.
Üretim değiştir
Amerikan lager, diğer standart biralar gibi arpa maltı kullanılarak elde edilir. Tüm lager türleri gibi alt fermentasyon yoluya üretilir.
Bazı pale lager ve Amerikan biraları arasındaki farklılıklar aşağıdaki tabloda belirtilmiştir:
| SRM (Renk) | Fermentasyon | Ortalama Alkol Miktarı | IBU (Bira Acılık Değeri) | Orijinal Gravite | Final Gravite | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Amerikan Pale Ale | 05 - 10 | Üst | %4,90 - %5,80 | 32 - 50 | 1045 - 1060 | 1010 - 1015 |
| Amerikan Lager | 02 - 06 | Alt | %4,20 - %5,30 | 05 - 15 | 1040 - 1050 | 1004 - 1010 |
| Amerikan Light Lager | 02 - 03 | Alt | %2,80 - %4,20 | 08 - 12 | 1028 - 1040 | 998 - 1008 |
| Pale Lager | 02 - 06 | Alt | %4,00 - %5,00 | 10 - 25 | 1042 - 1050 | 1008 - 1012 |
Ayrıca bakınız değiştir
Kaynakça değiştir
Genel değiştir
- Beer Advocate25 Şubat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. www.beeradvocate.com. Erişim tarihi: 20-02-2017
- Craft Beer29 Ocak 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. www.craftbeer.com. Erişim tarihi: 20-02-2017
- Rate Beer4 Şubat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. www.ratebeer.com. Erişim tarihi: 20-02-2017
Özel değiştir
- ^ "American lager". 6 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2017.
- ^ "Budweiser-Anheuser-Busch". 21 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2017.
- ^ "Kirin Ichiban-Kirin Brewery Company". 21 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2017.
- ^ "Guinness Blonde American Lager-Guinness Ltd". 22 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Şubat 2017.
Dış bağlantılar değiştir
- American Lager 22 Şubat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Craft Beer)
- American Pale Lager 21 Şubat 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Beer Advocate)