Ana menüyü aç

Ayvar

Patlıcan sosu
(Ajvar sayfasından yönlendirildi)

Ayvar, Balkan ülkelerinde çok popüler olan ve genelde evde yapılan, közlenmiş patlıcanlı, hafif acı biberli, içinde domates salçası da olan bir tür kırmızı biber ezmesidir.

Ayvar
Ev yapımı ayvar
Bölgesi Balkanlar
Ana malzemeler Biber, patlıcan, sarımsak

Özellikle kahvaltılarda, unlu yiyeceklerin yanında yaygınlıkla kullanılır. Et ve pilav yemeklerinin yanında da kullanılan ayvar, ekmek üzerine sürülerek ya da cips sosu olarak da kullanılır.