Balık konserveleme

Balık konserveleme, balık eti ve diğer balık ürünleri'nin raf ömrünü artırma yöntemidir. En yaygın balık işleme'lerinden biridir.^[1] Balıkları konservelemenin eski yöntemleri kurutma, tuzlama, turşulama ve tütsülemeni içeriyordu. Bu tekniklerin tümü bugün hala kullanılmaktadır, ancak daha modern soğutma, donma ve konserve teknikleri büyük önem kazanmıştır.^[2]

Sardalya, clupeonella ve hamsigiller ringa balığı ailesinin küçük balıklarıdır, genellikle tuzlanır, tütsülenir ve daha sonra yağda muhafaza edilir. Balıklar kontrollü sıcaklık, nem ve rüzgâr hızı koşulları altında kurutulur.^[3]

Yayğın konserve balıklar değiştir

Kaynakça değiştir

^ https://medcraveonline.com/MOJFPT/fish-preservation-a-multindashdimensional-approach.html ^{[yalın URL]}
^ "Arşivlenmiş kopya". 28 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Şubat 2021.
^ "Arşivlenmiş kopya". 14 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Şubat 2021.

Ayrıca bakınız değiştir

[1] ttps://medcraveonline.com/MOJFPT/fish-preservation-a-multindashdimensional-approach.html ^{[yalın URL]}

[2] "Arşivlenmiş kopya". 28 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Şubat 2021.

[3] "Arşivlenmiş kopya". 14 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Şubat 2021.

[1]

[2]

[3]