"Restoran" sayfasının sürümleri arasındaki fark

değişiklik özeti yok
k (Restoran sayfasının yeni adı: Lokanta: TDK da restoranı lokantaya yönlendiriyor: Sözlükte lokanta için tanım varken restoran için sadece "lokanta" yazıyor. Bkz. TKD sözlüğü)
[[Dosya:restaurant.jpg|thumb|sağ|300px|[[Tom's Restaurant (Manhattan)|Tom's Restaurant]] (Tom'un Restoranı) New York'ta bir restoran. ''[[Seinfeld]]'' dizisinde kullanılmıştır.]]
'''Lokanta''' (veya '''restoran'''), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yer.
'''Restoran''' ([[Fransızca]]: ''Restaurant''<ref name="TDK restoran">{{Cite web | url = http://www.tdk.org.tr/TR/Genel/SozBul.aspx?F6E10F8892433CFFAAF6AA849816B2EF4376734BED947CDE&Kelime=restoran | başlık = TDK Güncel Türkçe Sözlük - restoran | erişimtarihi = 10 Ekim 2010 | son = Türk Dil Kurumu }}</ref>), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yerdir. Çoğunlukla özel mülktür. Yemekler genelde restoranda sunulur ve yenir ama [[paket (yemek)|paket]] servisi ve [[evlere servis]]i olan restoranlar da vardır. Restoranlar görünümlerine ve sundukları yemek çeşitlerine göre farklılık gösterirler. Bazı restoranlar sundukları yöresel [[mutfaklar]]la; bazıları da servis anlayışlarıyla farklılık yaratırlar.
 
'''Restoran''' ([[Fransızca]]: ''Restaurant''<ref name="TDK restoran">{{Cite web | url = http://www.tdk.org.tr/TR/Genel/SozBul.aspx?F6E10F8892433CFFAAF6AA849816B2EF4376734BED947CDE&Kelime=restoran | başlık = TDK Güncel Türkçe Sözlük - restoran | erişimtarihi = 10 Ekim 2010 | son = Türk Dil Kurumu }}</ref>), müşterilere yemek ve içecek hazırlanıp servis edilen yerdir. Çoğunlukla özel mülktür. Yemekler genelde restorandalokantada sunulur ve yenir ama [[paket (yemek)|paket]] servisi ve [[evlere servis]]i olan restoranlarlokantalar da vardır. RestoranlarLokantalar görünümlerine ve sundukları yemek çeşitlerine göre farklılık gösterirler. Bazı restoranlarlokantalar sundukları yöresel [[mutfaklar]]la; bazıları da servis anlayışlarıyla farklılık yaratırlar.
Eski çağlarda restoranlar yerine [[han]]lar ve [[taverna]]lar kullanılmaktaydı ve bunlar genellikle yolculuk yapmakta olanlar için kurulmuşlardı. [[Çin]]'de de benzerleri kurulmuş olmasına rağmen; günümüz restoranları, işletmelerin sipariş üzerine yemek hazırlama ve satma işine girmesiyle, 18. yüzyılda [[Avrupa]]'da ortaya çıkmıştır.
 
Eski çağlarda restoranlarlokantalar yerine [[han]]lar ve [[taverna]]lar kullanılmaktaydı ve bunlar genellikle yolculuk yapmakta olanlar için kurulmuşlardı. [[Çin]]'de de benzerleri kurulmuş olmasına rağmen; günümüz restoranları, işletmelerin sipariş üzerine yemek hazırlama ve satma işine girmesiyle, 18. yüzyılda [[Avrupa]]'da ortaya çıkmıştır. [[Osmanlı Devleti|Osmanlılarda]] halka yemek hizmeti sunan aşevleri ve imaretler bulunuyordu. Aşevleri, İmparatorluğun son döneminde ortaya çıkacak olan batı tarzı lokantaların öncüsü olarak görülebilirse de, genellikle beslenme amacıyla gidilen bu mekanlar, değişik bir lezzet tatmak için gidilen lokantalardan farklıydı.
 
Restoranlarda yemek yapmak üzerine profesyonelce çalışan kimselere [[aşçı]] denir. Birden fazla aşçı çalıştıran restoranlarda [[aşçıbaşı]] bulunabilir. Hatta büyük restoranlarda [[mutfak şefi]] ve onun altında birden çok aşçıbaşı çalışabilir.
 
==Köken bilimi==
 
Restoran sözcüğü, Türkçeye [[Fransızca]]dan geçmiş bir sözcük<ref name="TDK restoran"/> olup; "yenilemek", "onarmak" anlamlarına gelen ''restaurer'' kökünden gelmektedir.<ref name="ÇTES restoran">{{Cite web | url = http://www.nisanyansozluk.com/?k=restoran | başlık = Çağdaş Türkçenin Etimolojik Sözlüğü - restoran | erişimtarihi = 10 Ekim 2010 | son = Sevan Nişanyan }}</ref> Kökün sözcükle çok ilgili olmayışını köken bilimci [[Sevan Nişanyan]] şöyle açıklamaktadır: Sözcük, 1765'te [[Paris]]'te M. Boulanger lokantasında yemekler için kullanılan reklam sözünden alay yoluyla ortaya çıkmıştır.<ref name="ÇTES restoran"/>
Bazı yerlerde 1960'lara kadar lokanta yerine aşevi kelimesi kullanılıyordu.<ref>Çimrin, Hüseyin ''Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk:Cilt 2'' Antalya Ticaret ve Sanayi Odası, 2007. ISBN 9944601608, 9789944601603</ref>
 
Lokanta kelimesi, Türkçeye [{İtalyanca]] ''locanta'' sözünden girmiştir.<ref name="TDK restoran">{{Cite web | url = http://www.tdk.gov.tr/TR/Genel/SozBul.aspx?F6E10F8892433CFFAAF6AA849816B2EF4376734BED947CDE&Kelime=lokanta | başlık = TDK Güncel Türkçe Sözlük - lokanta | erişimtarihi = 1 Ekim 2011 | son = Türk Dil Kurumu }}</ref>
 
Restoran sözcüğü, ise Türkçeye [[Fransızca]]dan geçmiş bir sözcük[[Fransızca]]: ''Restaurant''<ref name="TDK restoran">{{Cite web | url = http://www.tdk.org.tr/TR/Genel/SozBul.aspx?F6E10F8892433CFFAAF6AA849816B2EF4376734BED947CDE&Kelime=restoran | başlık = TDK Güncel Türkçe Sözlük - restoran | erişimtarihi = 10 Ekim 2010 | son = Türk Dil Kurumu }}</ref>) olup; "yenilemek", "onarmak" anlamlarına gelen ''restaurer'' kökünden gelmektedir.<ref name="ÇTES restoran">{{Cite web | url = http://www.nisanyansozluk.com/?k=restoran | başlık = Çağdaş Türkçenin Etimolojik Sözlüğü - restoran | erişimtarihi = 10 Ekim 2010 | son = Sevan Nişanyan }}</ref> Kökün sözcükle çok ilgili olmayışını köken bilimci [[Sevan Nişanyan]] şöyle açıklamaktadır: Sözcük, 1765'te [[Paris]]'te M. Boulanger lokantasında yemekler için kullanılan reklam sözünden alay yoluyla ortaya çıkmıştır.<ref name="ÇTES restoran"/>
 
==Kaynakça==
12.432

değişiklik