Soya: Revizyonlar arasındaki fark

| dış_bağlantılar = {{commons-species|Glycine max}}

}}

'''Soya''' (''Glycine max''), [[baklagiller]] (Fabaceae) familyasından 1 - 1,5 m boyunda, kısmen sarılıcı, dallanmış, bir yıllık, [[Çin]] ve [[Japonya]]'da geniş ölçüde ziraati yapılan, besin değeri bakımından hayli önemi olan bir bitki. Dünya'nın başka yerlerine de dağılıp değer kazanması [[20. yüzyıl]]'da gerçekleşmiştir. Tohumlarından sıvı yağ ve margarin hâlinde kullanılan yemeklik bir yağ çıkarılır. Tohumlarının (tanelerinin) rengi yeşilin değişik tonlarından siyah, sarı ya da kahverengine varabilen alacalı renkte olabilir.

 

Bitkinin yaprakları üç yaprakçıklı, yaprakçıklar oval şekilli ve sivri uçludur. Çiçekler sarımsı veya menekşe renklidir. Meyveleri biraz kıvrık, tüylü ve 2 - 5 tohumludur. Tohumlar küre şeklinde, beyaz renkli olup, bir yanında siyah bir leke vardır.

Soya filizleriyle süslenmiş yeşil salata çok miktarda [[C vitamini]] ihtiva eder. Bu sayede, taze sebze ve meyve noksanlığından meydana çıkan [[Saurvy hastalığı]]nı önlemektedir.{{kaynak göster}} Soya fasulyesi ayrıca, [[B1 vitamini|B1]] ve [[B2 vitamini|B2]] vitaminleriyle [[E vitamini|E]] ve [[K vitamini|K]] vitaminlerini de ihtiva eder. Bilhassa [[Pelegra hastalığı]]na karşı [[Niacin]] maddesince zengindir.

 

 

Soya fasulyesi, vücudumuzun muhtaç olduğu [[protein]] bakımından da zengin bir gıda maddesidir. 453 gramlık soya ununda 31 yumurtanın, 6 büyük şişe [[süt]]ün veya 900 gramlık kemiksiz etin ihtiva ettiği kadar protein bulunduğu [[laboratuvar]] deneyleriyle tespit edilmiştir.{{kaynak göster}}