|
#REDIRECT [[Un]]
{{Diğer anlamı|Un}}
{{geçmiş birleştir|Un}}
[[Dosya:Wheatflour rw.jpg|thumb|260px|Buğday unu]]
'''Un''', [[tahıl]]ların ögütülmesiyle elde edilen ince toza verilen addır. Başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın temel bileşenidir. Genellikle [[buğday]]dan elde edilin toza sadece un denir. [[Arpa]], [[yulaf]], [[çavdar]], [[mısır]], [[nohut]] gibi [[bitkiler]]den elde edilen un ise, yaygın olarak o tahılın adıyla birlikte mısır unu, arpa unu biçiminde adlandırılır.
== Un çeşitleri ==
* [[Buğday]] unu
* [[Çavdar]] unu
* [[Pirinç]] unu
* [[Kestane]] unu
* [[Nohut]] unu
* Tang unu (tang: bir çeşit yosun)
* Karabuğday, [[soya]], [[patates]], [[ararot]], [[kulkas]], meşe palamudu ve tanesiz ürünlerin de unları elde edilebilmeketdir.
== Undan yapılan ürünler ==
[[Ekmek]], [[pasta]], [[kraker]]ler, [[kek]]ler, börekler undan yapılan bazı ürünlerdir. Bunların dışında, ayrıca bazı soslar ve pudinglerin yapımında da un kullanılır.
== Dış bağlantılar ==
* [http://www.professionalpasta.it/dir_1/flour_1.htm Tahıl ve buğday unu]
* [http://www.cookingforengineers.com/article.php?id=63&title=Wheat+Flour Aşçılar için, pişirme üzerine-Un hakkında]
* [http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A2198586 h2g2 Ekmek unu]
* [http://www.nutrition.org.uk/home.asp?siteId=43§ionId=422&parentSection=322&which=undefined İngiliz beslenme birliği-Un değerleri]
{{yiyecek-taslak}}
[[Kategori:Tahıllar]]
[[ar:طحين]]
[[ast:Fariña]]
[[ay:Aku]]
[[bar:Mej]]
[[bg:Брашно]]
[[bjn:Galapung]]
[[bn:ময়দা]]
[[ca:Farina]]
[[co:Farina]]
[[cr:ᐸᐦᐧᑫᔑᑲᓐ]]
[[cs:Mouka]]
[[cy:Blawd]]
[[da:Mel]]
[[de:Mehl]]
[[el:Αλεύρι]]
[[en:Flour]]
[[eo:Faruno]]
[[es:Harina]]
[[et:Jahu]]
[[eu:Irin]]
[[fa:آرد]]
[[fi:Jauhot]]
[[fr:Farine]]
[[gd:Flùr]]
[[gl:Fariña]]
[[he:קמח]]
[[hr:Brašno]]
[[ht:Farin]]
[[hu:Liszt]]
[[id:Tepung]]
[[io:Farino]]
[[it:Farina]]
[[ja:穀粉]]
[[ko:밀가루]]
[[la:Farina]]
[[lt:Miltai]]
[[mg:Koba]]
[[nl:Meel]]
[[nn:Mjøl]]
[[no:Mel]]
[[nv:Akʼáán]]
[[os:Ссад]]
[[pl:Mąka]]
[[pt:Farinha]]
[[qu:Hak'u]]
[[ru:Мука]]
[[scn:Farina]]
[[sco:Floor]]
[[simple:Flour]]
[[sk:Múka]]
[[sl:Moka]]
[[so:Bur]]
[[sq:Mielli]]
[[sr:Брашно]]
[[sv:Mjöl]]
[[sw:Unga]]
[[te:పిండి]]
[[uk:Борошно]]
[[vec:Farina]]
[[vi:Bột mì]]
[[wa:Farene]]
[[yi:מעהל]]
[[zh:麵粉]]
[[zh-yue:麪粉]]
| 