Şampanya: Revizyonlar arasındaki fark

 

İyi cins [[üzüm]]lerden yapılır. Üzüm şırasının [[alkol]] [[mayalanma]]sından sonra üç kez [[fıçı]] değiştirilir ve karışımlar uygulanır. Köpük elde etmek için şişelenir ve 9-11 C° ısıdaki mahzenlerde başaşağı konur. Mantar üzerinde biriken tortu özel işlemlerle alındıktan sonra istenilen tiplere göre (sek, yarı sek, tatlı), kamış şekeri, yüksek kaliteli şarap ya da [[konyak]] karışımı eklenir. [[Şişe]]ler özel mantar makinesiyle kapatılır. Mantarlar şişeye yarım girer ve belli bir düzenekle şişeye tutturulur. Bu düzenek çıktığında mantar kendiliğinden şişenin ağzından fırlar.

 

[[Dosya:ChampagneCorksLarge.jpg|200px|thumb|left|Şampanya mantarları]]