Kasap: Revizyonlar arasındaki fark

Kasaplar; kırmızı ve beyaz eti (kümes hayvanları, kabuklu deniz canlıları ve balıklardan elde edilen et) kullanım için hazır duruma getirir, parekende veya toptan olarak satışa sunar. Kasaplık yapan kişi, ürettiği etleri: Büyük marketlerde, kasap [[dükkan]]larında ve dükkanlarda satışa sunabilir veya kendisi [[serbest meslek|bizzat bu satışı]] gerçekleştirebilir.<ref name="gov">http://www5.hrsdc.gc.ca/NOC/English/NOC/2006/QuickSearch.aspx?val65=6251</ref>

 

 

Kasaplık [[geleneksel]] bir meslektir. Sanayileşen dünyada, hayvanların kesimi için artık daha çok [[mezbaha]]lar kullanılmaktadır, mezbahalarda yarı otomatik makinelerle birlikte, türlü işlevlerdeki eylemler için farklı iş bölümleri içinde yapılmaktadır. Yarma, iç organların çıkarılması, kemiklerin doğranması, hayvanın kesim için bilinçsizleştirilmesi... gibi işlemler bu işlevler içinde yer alır. Kasaplığın yapıldığı kültürel alan da kesimi etkiler, örneğin [[İslam]]'da boğuk hayvanların yenmesi uygun olmadığından; hayvanlar kesim esnasında bayıltılmaz.<ref>{{cite web| url=http://www.islamgunesi.com/kurban/358-kurbanlik-hayvan-ve-kesimi.html|başlık=Kurbanlık Hayvan ve Kesimi}}</ref>

 

 

==Kasap dükkanları==<!-- Please do NOT change this. [[Butcher shop]] and [[Butcher shops]] redirect to this section -->

Kasapların genellikle meslekle bağdaşık özel dükkanları vardır. Bunlar kasap dükkanı ifadesiyle karşılık bulur. Kasap dükkanında çalışan kasaplar birincil kasaplardır, birincil kasapların satışa sunduğu etleri hazırlayanlarsa ikincil kasaplardır. Bu dükkanlar, et pişirme gereçleri gibi konularda da üreticilere ürün arz eder. Son dönemlerde, kasapların gerek görevlerinde gerekse et sunum ortamlarında büyük değişiklikler yaşanmıştır. <ref>http://www.sameatshops.ca/</ref>

 

Tipik kasap dükkanları genellikle küçük kentler ve az gelişmiş bölgelerde bulunur çünkü büyük kentlerde büyük marketler hızla yayılmaktadır. Büyük marketler ikincil kasaplardan aldıkları etleri, ambalaj imalathanelerinde satışa hazır hale getirip; et için hazırlanmış özel reyonlarında satmaktadır.

 

Çeşitli dönemlerde ve kültürlerde, kasap terimi zalimce davranan, diğer insanları katleden kişiler için kullanıldı. Örneğin, Birinci Yüzyılda yaşayan [[Roma]]lı acımasız bir general ve politikacı olan [[Pompey]]'e [[Latince]] adulescentulus carnifex yani "Genç Kasap" lakabı takıldı.

 

* [[Sığır eti]]

* [[Domuz eti]]

* [[Sakatat]]

{{Vikisözlük}}

{{Reflist|2}}

 

 

[[ar:جزار]]

[[da:Slagter]]

[[de:Fleischer]]

[[en:Butcher]]

[[eo:Buĉisto]]

[[fa:قصاب]]

[[fr:Boucher (métier)]]

[[he:קצב (מקצוע)]]

[[ht:Bouche]]

[[hu:Hentes]]

[[ja:精肉店]]

[[nap:Chianchiere]]

[[pl:Rzeźnik]]

[[pt:Açougue]]

[[simple:Butcher]]