Buğulama: Revizyonlar arasındaki fark

[[Dosya:Steamers.jpg|thumb|200px|Buğulama için kullanılan tencereler]]'''Buğulama''' yemeklerin [[su buharı]] yardımıyla pişirilmesidir. Buğulama sırasında [[yağ]] kullanma zorunluğu olmadığı için sağlıklı bir yemek pişirme yöntemidir. [[Haşlama]] yönteminde yemeklerdeki [[vitamin]] ve [[mineral]]lerin [[su]]ya geçerek kaybolması ihtimali vardır. Buğulamada bu sakınca yoktur.

Dünyanın bir çok mutfakları buğulama yöntemini kullanırlar. [[ Çin mutfağı]]nda ve Avrupa mutfaklarında [[sebze]]ler buğulama yoluyla pişirilirler. [[Türk mutfağı]]nda buğulama yöntemi fazla sık kullanılmaz. Buğulama yöntemi genellikle [[hamsi buğulama]] gibi bazı [[balık yemekleri]]nde kullanılır.