Kelle paça: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmemiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k Bot değişikliği Ekleniyor: az, ca, de, en, es, fr, he, hy, ru, uk; Kozmetik değişiklikler |
Değişiklik özeti yok |
||
7. satır:
[[İran]]'da [[Tahran]]'ın batısında bulunan [[Kazvin]] şehri kelepaçayla bilinir ve kelle paça lokantaları sahabın erken saatlerinde açıktır.
[[Kafkasya]]'da Haş ([[Azerbaycanca]]: xaş, [[Ermenice]]: Խաշ, [[Gürcüce]]: ხაში) adı ile bilinen kelle paça çorbası eski zamanlardan bilinmektedir. Haş özellikle kahvaltılarda yenir.
Haş için iyice yıkanılmış kelle, ayak ve karın suda pişirilir. Bu zaman yaranmış köpük yığılır. Pişenden sonra et çıkarılarak iri kemiklerden ayrılır ve doğranıp yeniden kendi suyunda pişirilir. Sarmısak ve sirke ile yeyilir.
[[Azerbaycan]]'da Haş Kelle paça ve Baş-ayak ([[Azerbaycanca]]: Kəlləpaça; baş-ayaq)<ref>Azerbaycan Sovyet Ensiklopedisi, cilt X, s.64. Madde: Haş</ref> olarak da adlanır.
==Ayrıca bakınız==
Satır 14 ⟶ 20:
==Dış bağlantılar==
* [http://blog.milliyet.com.tr/Blog.aspx?BlogNo=66983 Kelle paça çorbası - blog.milliyet.com.tr]
==Not==
{{Kaynakça}}
[[Kategori:Yemekler]]
| |||