Alkol fermantasyonu: Revizyonlar arasındaki fark

düzenleme özeti yok
[kontrol edilmemiş revizyon][kontrol edilmemiş revizyon]
k (Bot: Otomatik metin değişimi, Resim etiketleri düzenlendi)
Değişiklik özeti yok
 
==Etanol fermantasyonunun kullanımları==
Etanol fermantasyonu alkol ve ekmek yapımında kullanılır. Ekmek hamurunda bulunan maya hücreleri yeterince oksijen alamadıklarından bu yolla alkol ve karbon dioksit üretirler. Sıcaktan dolayı alkol buharlaşır, karbon dioksit ise hamur için kabarcıklar oluşturarak ekmeğin kabarmasını sağlar. Etanol fermantasyonu alkollü içeceklerin üretiminde de kullanılır. Oksijensiz kalan maya hücreleri nişastalı tohum veya sebzelerdeki ([[buğday]], [[mısır]], [[patates]], [[arpa]] gibi) şekeri fermante ederek alkol açığa çıkmasına neden olurlar.
 
==Etanol fermantasyonunda kullanılan bazı mikroorganizmalar==
* [[Maya]]
* ''[[Zymomonas mobilis]]''
 
[[Kategori:Biyokimya]]
[[Kategori:Fermantasyon]]
 
[[bs:Alkoholno vrenje]]