Piridoksin: Revizyonlar arasındaki fark

'''Piridoksin''', bir diğer adıyla '''B₆ vitamini''', özellikle [[protein]] [[metabolizma]]sında çok önemli bir [[koenzim]]dir ve bir çok [[nörotranmitternörotransmitter]]in sentezinde rol alır. Besinler Piridoksamin ve Piridoksal şeklinde de bulunabilir. Aktif şekli Piridoksalfosfat'tır (PLF). Kolaylıkla bozulur, bu yüzden güneş ışığından, bazik ortamlardan uzak tutulmalıdır. İşlenme ve pişirme sırasında da kolaylıkla bozulur.