[[Resim:Water drop on a leaf.jpg|thumb|Hidrofobik yaprağın üzerine düşünce, yaprak ile olan teması azaltmak amacıyla küresel hal alan su damlası.]]
'''Hidrofobik etki''', [[apolar]] moleküllerin benzer molekül içi etkileşimlerde veya [[su]]lu ortamlarda moleküller arası bütünler gibi davranmasıdır.<ref>{{GoldBookRef|başlık=hydrophobic''Hydrophobic Interaction'' interaction|dosya=H02907}}</ref><ref>''Interfaces and the driving force of hydrophobic assembly'' Nature, Volume 437, Issue 7059, pp. 640-647 (2005)</ref> İsim, [[su]] ve [[hidrokarbon]]lar arasında var olan itici güçlerden esinlenilerek [[Yunanca]]'daki ''hydro'' (su) ve ''phobos'' (korku) kelimelerinden türetilmiştir. Günlük olarak hidrofobik etki, [[yağ]] ile [[su]]yun oluşturduğu karışımlarda ve parlak yapraklar üzerindeki su damlalarında görülebilir. Moleküler seviyede ise hidrofobik etki, [[biyokimya]]sal birçok olaydan ve yaşamsal tepkimelerden sorumludur. Özellikle proteinlerin bağlanışı ve etkileşimleri, hidrofobik etki sonucunda gerçekleşmektedir. Aynı şekilde bu etki, [[nükleik asit]]lerdeki eşlenmelerden de sorumludur.
