"Karamel" sayfasının sürümleri arasındaki fark

değişiklik özeti yok
(Yeni sayfa: thumb|200px|Krem karamel'''Karamel''' şekerin yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir ...)
 
[[Resim:Homemade Flan.jpg|thumb|200px|Krem karamel]]'''Karamel''', [[şeker]]in yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir renk alması ve güzel bir lezzet kazanmasıyla ortaya çıkan yiyecektir.
 
Şekerin karamele dönüşmesi genellikle 170°C civarında olur. Şeker [[molekül]]leri [[oksitlenme|oksitlen]]ir ve bazı uçucu maddelerin kaybolması sonucu karamel lezzeti ortaya çıkar. Karamel şekerlemelerde ve tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Krem karamel adıyla bilinen tatlı [[süt]] ve [[yumurta (yiyecek)|yumurta]]yla yapılan bir puding olup üzerine karamel sosu döküldüğü için bu adla tanınır.
Anonim kullanıcı