Piti: Revizyonlar arasındaki fark

[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmiş revizyon]
İçerik silindi İçerik eklendi
Khutuck Bot (mesaj | katkılar)
k Bot v3: Kaynak ve içerik düzenleme (hata bildir)
Samizambak (mesaj | katkılar)
kDeğişiklik özeti yok
2. satır:
[[Dosya:Stamps of Azerbaijan, 2016-1284.jpg|250px|right]]
'''Piti''', [[Azerbaycan mutfağı]]na ve [[Türk mutfağı|Türkiye]]'nin [[Doğu Anadolu Bölgesi]], özellikle [[Kars mutfağı]]na<ref>https://www.haberler.com/kars-a-ozgu-lezzet-piti-iftar-davetlerinde-4845562-haberi/</ref> özgü yemek. Bazı yörelerde, özellikle [[Iğdır (il)|Iğdır ve çevresinde]] '''Bozbaş''' olarak da anılır.<ref>http://www.hurriyet.com.tr/seyahat/igdirda-asirlardir-degismeyen-lezzet-bozbas-41414222</ref><ref>{{Web kaynağı |url=http://www.cihan.com.tr/news/1081243-Kars-a-ozgu-lezzet-Piti-iftar-davetlerinde-sofralarin-vazgecilmezi-Ozel--CHMTA4MTI0My8xMDA0 |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=19 Ocak 2015 |arşivurl=https://web.archive.org/web/20150119104546/http://www.cihan.com.tr/news/1081243-Kars-a-ozgu-lezzet-Piti-iftar-davetlerinde-sofralarin-vazgecilmezi-Ozel--CHMTA4MTI0My8xMDA0 |arşivtarihi=19 Ocak 2015 |ölüurl=evet}}</ref>[[Dosya:Bozbash from Iranian (Azeri) cuisine.jpg|küçükresim|Ankara'daki bir [[Azerbaycan (İran)|İran Azeri]] lokantasında sunulan piti veya bozbaş.]]
Van geleneksel mutfağında bulunur.
 
<ref>{{Web kaynağı|url=http://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/van/neyenir/piti|başlık=PİTİ|erişimtarihi=2021-06-26|çalışma=Kültür Portalı}}</ref>Pitinin temel malzemeleri [[koyun eti]], [[Nohut (tür)|nohut]] ve [[lavaş]]tır. Yemeğin suyuna kendine özgü rengini veren ise safran baharatı .<ref name="serka">{{haber kaynağı|url=http://www.serka.gov.tr/bolgemiz/igdir/igdir-yoresel-yemekleri-102.html|yayımcı=Serhat Kalkınma Ajansı|başlık=Iğdır Yöresel Yemekleri|tarih=|erişimtarihi=18 Haziran 2016|arşivurl=https://web.archive.org/web/20160618160344/http://www.serka.gov.tr/bolgemiz/igdir/igdir-yoresel-yemekleri-102.html|arşivtarihi=18 Haziran 2016|ölüurl=hayır}}</ref><ref name="IğdırKT">{{haber kaynağı|url=http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55680/kurubaklagiller.html|yayımcı=igdirkulturturizm.gov.tr|başlık=Kurubaklagiller|tarih=|erişimtarihi=18 Haziran 2016|arşivurl=https://web.archive.org/web/20150418190540/http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55680/kurubaklagiller.html|arşivtarihi=18 Nisan 2015|ölüurl=evet}}</ref>
 
Et ve geceden ıslanmış nohut birlikte, [[tencere]] veya [[güveç]]te pişirilir. Belli bir aşamadan sonra patates ve soğan, bazı yörelerde ayrıca yeşil [[fasulye]] ve [[dolmalık biber]] ilave olunur. Pitinin sunumu aşamasında kullanılan [[çömlek]] veya çukur tabakların altına lavaş döşenir. Üzerine sulu yemek eklenir. Bu şekilde yumuşatılmış ekmekle birlikte yenir.
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Piti" sayfasından alınmıştır