"Deniz hıyarı (yemek)" sayfasının sürümleri arasındaki fark

yazım dz
(yazım dz)
(yazım dz)
Fransızca'da bêche-de-mer olarak bilinmektedir. Portekizce bicho do mar (kelimenin tam anlamıyla "deniz hayvanı"), Endonezyaca trepang (veya trīpang), Japonca namako, Tagalog'da balatan, Hawaii'de loli olarak isimlendirilmektedir. Türkçe'de deniz patlıcanı olarak da bilinmektedir.<ref name="Alessandro Lovatelli 2004">Alessandro Lovatelli, C. Conand, Food and Agriculture Organization of the United Nations. ''Advances in sea cucumber aquaculture and management'': ''Volume 463 of FAO fisheries technical paper'' United Nations Food & Agriculture Org., 2004. {{ISBN|978-92-5-105163-4}}. 425 pages: 58</ref>
 
[[Doğu Asya|Doğu]] ve [[Güneydoğu Asya]]'daki çoğu kültür, deniz hıyarlarını lezzetli bir incelikgıda olarak görmektedir. Deniz hıyarı ile bir takım yemekler yapılmaktadır. Çoğu yemekte kaygan bir dokuya sahiptir. Deniz hıyarı yemekleriyle birlikte kullanılan yaygın malzemeler arasında [[kış kavunu]], conpoy, kai-lan, [[şitaki mantarı]] ve Çin lahanası bulunmaktadır.
 
Birçok deniz hıyarı türü [[Tehlike altındaki türler|tehlike altındadır]]. Tüketimleri nedeniyle aşırı avlanma riski ile karşılaşılmaktadır.
Japonya'da deniz hıyarı da [[saşimi]] veya [[sunomono]] olarak çiğ olarak yenmektedir. Bağırsağı da tuzlanmış ve fermente edilmiş gıda (çeşitli şiokara) olan konowata olarak yenmektedir. Deniz hıyarının kurutulmuş yumurtalığı da yenmektedir. Konoko (このこ) veya kuchiko (くちこ) olarak adlandırılmaktadır.
 
Deniz hıyarları, [[Yahudi]]likte [[koşer]] olmayan (onlar için helal olmayan) olarak kabul edilmektedirdeğildir.<ref>{{cite web|title=SHE SELLS SEA SHELLS – BUT ARE THEY KOSHER? THE KASHRUS STATUS OF GLUCOSAMINE AND OTHER ARTHRITIS REMEDIES|url=http://www.star-k.org/articles/articles/medicine/457/she-sells-sea-shells-but-are-they-kosher-the-kashrus-status-of-glucosamine-and-other-arthritis-remedies/}}</ref>
 
== Mutfak kullanımı ==
4.532

değişiklik