Keş: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Gerekçe: + telif hakkı ihlali https://kabataskes.com/f/s%C3%BCzme-yo%C4%9Furdu-nedir https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/82362422-9fb8-4b87-b32c-53886bccbffb.pdf Etiket: Elle geri alma |
Samizambak (mesaj | katkılar) kDeğişiklik özeti yok |
||
2. satır:
'''Keş''', süzme [[yoğurt]]tan yapılan sert bir [[çökelek]]tir.
Elbette yoğurt mayalamak için taze, güvenilir bir yerden alınan temiz bir çiğ süt temin etmeliyiz. Sütü havalandırarak güzelce kaynatın.
Sonra, sütü oda sıcaklığında ılımaya bırakın. ılıdıktan sonra yoğurdu mayalalayın, yoğurt mayasını biraz sütle karıştırarak azar azar sütün içine katın. 3-5 saat bekletin. Yoğurdun üzerinde oluşan yağ tabakasını alın. İçine tuz ilave ederek karıştırın ve bir bez torbaya alın. Mutfakta yada balkonunuzda 1 hafta bekletin suyu süzündükten sonra istediğiniz sertliğe ulaşacaktır. <ref>https://kabataskes.com/f/s%C3%BCzme-yo%C4%9Furdu-nedir</ref>
[[Bolu]] ve civarındaki şekli kalıp formatındadır. Yine bu yörede "katık keşi" adı verilen başka bir çeşidi de vardır. Şekli topaç şeklidir.
Satır 9 ⟶ 12:
Bolu ve çevresinde keş önce rendelenir; ufalanmış [[ceviz]]le karıştırılıp ev yapımı [[makarna]] ([[erişte]] vb.) içine kat kat serpilir. Makarnanın üstüne aynı karışım [[tereyağı]]yla hafifçe kızartılarak serpilir.
==Yörelere Göre Çeşitleri==
=== Bolu Keşi ===
Bolu Keşi [[Türk Patent ve Marka Kurumu]] tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.<ref>https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38211</ref><ref>https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/82362422-9fb8-4b87-b32c-53886bccbffb.pdf</ref>
== Kaynakça ==
{{Kaynakça}}
{{Türk mutfağı-taslak}}
{{yiyecek-taslak}}
[[Kategori:Türk mutfağı]]
[[Kategori:Yoğurt]]
| |||