"Hamsili pilav" sayfasının sürümleri arasındaki fark

İç bağlantı
Etiket: 2017 kaynak düzenleyici
(İç bağlantı)
 
* Yarım kilo hamsi
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 2 su bardağı [[pirinç]]
* 1 çorba kaşığı [[çam fıstığı]]
* 1 çorba kaşığı [[üzüm suyu]]
* 1 tane [[kuru soğan]]
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı [[karabiber]]
* 3.5 su bardağı su
 
== Yapılışı ==
Pirinç tuzlu suda 30 dakika boyunca bekletilir. Ayrı ayrı kavrulan çam fıstığı ve kuş üzümünün yağı süzülür ve bu yağ başka bir kaba eklenir. Sıvı yağ pilavın pişirileceği tencereye eklenir. Tencere ısınınca pirinç tencereye dökülür. Pirinçlerin şeffaflaşmasıyla beraber 3.5 su bardağı tencereye ilave edilir. 17 ila 20 dakika boyunca pişirilen pirince fıstık ve üzümler eklenir. Pilavın pişmesini müteakip tencere ile kapağın arasına kağıt havlu yerleştirilir ve pirinç bu vaziyette 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Ardından hamsilerin yerleştirileceği kap yağlanır. Yağlanmış kaba kılçıkları[[Balık kılçığı|kılçık]]ları ve başı ayıklanmış hamsiler dizilir. Hamsilerin üzerine demlenmiş pilav ilave edilir. Son olarak hamsiler kızarana kadar pişirilir.<ref>{{kitap kaynağı |başlık= Mütevazı Lezzetler Pilavlar|soyadı= Atabay|ad= Banu|yazarbağı= |yıl= |yayıncı= Banu Atabay|yer= |isbn= |sayfa= 63|sayfalar=|erişimtarihi=24 Mayıs 2020 |url=https://books.google.com.tr/books?id=QgclAwAAQBAJ&pg=PA63&dq=%22hamsili+pilav%22&hl=tr&sa=X&ved=0ahUKEwjd5dmMn8zpAhXc8qYKHdqiDdYQ6AEIMDAB#v=onepage&q=%22hamsili%20pilav%22&f=false}}</ref>
 
== Servis ==