Sucuk: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Khutuck Bot (mesaj | katkılar) k Bot v3: Kaynak ve içerik düzenleme (hata bildir) |
Samizambak (mesaj | katkılar) kDeğişiklik özeti yok |
||
26. satır:
Sucuk, [[kuru fasulye]], [[hamur işi]] yemekler, [[pizza]] ve pide yapımında da sıkça kullanılmaktadır.<ref>{{Kitap kaynağı| yayıncı = Hazer Ofset Matbaacılık Gazetecilik Limited Şti.| soyadı1 = Sarlık| ad1 = E. Emel| soyadı2 = Sarlık| ad2 = Mehmet| başlık = IV. Afyonkarahisar Araştırmaları Sempozyumu Bildirileri: 29-30 Eylül 1995, Afyonkarahisar| tarih = 1995}}</ref><ref>{{Cite AV media|yazarlar= Pelin Karahan'la Nefis Tariflerundefined (Director)| başlık = Sucuklu Pide Tarifi| erişimtarihi =17 Temmuz 2018|tarih= 869 seconds| url = https://www.youtube.com/watch?v=yDb1EeGm228}}</ref>
== Sucuk türleri ==
* Kangal sucuk: Sığır ve koyun etinden, orta dereceli ateşte ısıtılarak hazırlanır.
Satır 35 ⟶ 34:
Sucuklar ayrıca, içlerindeki su miktarına göre kuru, tam kuru, yarı kuru, az kuru türlere sahiptir. Tam kuru %30-35, yarı kuru %40-50, az kuru %50’den fazla su içerir. Geleneksel Türk sucuğu tam kuru grubuna girer.
==Yörelere Göre Çeşitleri==
=== Afyon Sucuğu ===
Afyon Sucuğu [[Türk Patent ve Marka Kurumu]] tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.<ref>https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37934</ref><ref>https://www.ci.gov.tr/Files/GeographicalSigns/74.pdf</ref>
== Tüketim ==
Sucuk daha çok ızgara yapılarak, yumurtalı ve [[kuru fasulye]] yemeğine katılarak tüketilir. Sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere gün boyu tüm öğünlerde tüketilebilmektedir. [[Balkanlar]]'da tüketildiği gibi [[Orta Asya]]'da ve [[Orta Doğu]] ülkelerinde'de önemli bir besin kaynağıdır. [[Bulgaristan]]'da, çiğ sucuk dilimlenerek [[rakı]]nın yanında [[meze]] olarak sunulur.
| |||