Karsambaç: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
kDeğişiklik özeti yok |
||
1. satır:
{{Kaynaksız|tarih=Ocak 2015}}
'''Karsambaç''' veya
== Hazırlama ve sunum ==
Karsambaçın iki ana unsuru vardır: Kar ve şurup. Kar büyük bir kalıptan traşlanarak elde edilebileceği gibi temiz karlar da toplanabilir. Tek kişilik porsiyon olarak [[kase]]ye doldurulan karın üzerine tatlı bir şurup gezdirilir. Üzerine süs olması için [[nane]] yaprağı konulabilir veya [[şeker]]
Kar toplarken dikkat edilmesi gereken unsur karın üst tabakasını ince olarak alıp atmaktır. Böylece havadaki [[toz]] ve diğer parçacıkların temas ettiği kısım atılmış olur. Altta hava ile uzun süre temas etmemiş olan kar [[kürek]] veya [[kaşık]] yardımıyla toplanır. Karın zemindeki sularla, [[toprak]] ve [[ot]]larla temas etmemiş olmasından emin olmak için karın her küremede kuru ve beyaz olmasına dikkat edilmelidir.
9. satır:
Tepeleme bir kaseye doldurulan buz şurup için hazırdır. Burada çok değişik tatlı karışımlar kullanılabilir. Aşağıda verilenler sıkça rastlanan çeşitlerdir.
* [[Pekmez]], en sık rastlanan karsambaç şurubudur
* [[Kızılcık şerbeti]], bu şekilde yapılan karsambaç bicisiz
* Tatlı şurubu, [[baklava]], [[şöbiyet]] gibi şuruplu veya [[künefe]] gibi [[şıra]]lı tatlıların dibinde artmış olan şurupların kar üzerine ekilmesiyle yapılır. Özellikle bir süre tatlı ile beklemiş şuruplardan gelen tatlının hafif tadı değişik bir karsambaç yaratır.
* [[Şerbet]]ler, değişik meyvelerle hazırlanmış her türlü koyu şerbet özü.
| |||