Kazein: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Khutuck Bot (mesaj | katkılar) k Bot v3: Kaynak ve içerik düzenleme (hata bildir) |
ek bilgi |
||
1. satır:
[[Dosya:Milk glass.jpg|küçükresim|sağ|Bir bardak süt.]]
'''Kazein''' ([[Latince]] ''caseus'' = [[peynir]]). [[Süt]]te bulunan bir [[protein]]dir. İnsanlarda [[bebek]]lik döneminde bu proteini sindiren lap [[enzim]]i bulunur ama ileriki dönemlerde bu enzimi üreten gen kapatılır. Sütteki kazein proteini tutkal yapımında da kullanılabilir. [[Süte alerjisi]] olmayan birinin kazeine [[alerji]]si olabilir. Proteinlerin bazılarında büyüme, gelişme ve canlılığın sürmesi için gerekli tüm [[aminoasit]]ler bulunmaktadır. Süt proteini olan kazein de bu nitelikte olan bir proteindir ve yapışkanlık özelliğine sahiptir. Kazein, asitle sütten ayrılabilir.
[[Protein]] yapısında [[hidroksil]] grupu taşıyan önemli bir [[aminoasit]] olan [[serin]]<nowiki/>in [[fosforillenmiş|fosforile]] formu olan o-fosfoserin de yer alır.
{{protein-taslak}}
| |||