'''Discada;''' Kuzey [[Meksika]] mutfağında popüler olan karışık bir et yemeğidir. Diskada yapmak için gerekli olan etler sığır eti, [[domuz pastırması]], [[jambon]], [[sosis]] ve Meksika [[Chorizo|chorizosuchorizo]]su adı verilen domuz sucuğudur.<ref>{{Web kaynağı|url=http://www.instructables.com/id/How-to-make-Mexican-Discada/|başlık=How to Make Mexican Discada|erişimtarihi=29 Mayıs 2018|çalışma=Instructables.com}}</ref> Yemeği yapmak için; etleri pişirmek için kullanılan disk açık bir alevin üzerine yerleştirilir ve malzemeler birer birer eklenir. Etler aşçının tercihine göre terbiye ve marine edilir (genellikle tuz, karabiber, limon suyu ve sarımsak içerir). Beyaz veya mor soğan, dolmalık biber, [[Jalapeño]] veya Serrano biberi ve domates gibi aromatikler de yemeğe lezzet ve renk katmak için kullanılır. Genellikle [[Tortilla|tortillalarıntortilla]]ların içinde [[taco]] ile birlikte, ya da ayrı bir tabakta tek başına servis edilir.
[[Dosya:DISCADA.JPG|küçükresim|Pişirme diskindeki bir Discada]]
== Disk ==
Etleri pişirmek için kullanılan disk; genellikle demir veya çelikten yapılmış olur. Yuvarlak ve geniştir, daha derin bir merkeze doğru açılıdır. Bu, eşit ısı dağılımı için daha geniş bir yüzey alanı sağlar.<ref>{{Web kaynağı|url=http://www.southwestdisk.com/|başlık=DISCADA - Plow Disc Cooking - Plow Disk Cooker - Disco - Outdoor Wok - Disc Grill|erişimtarihi=29 Mayıs 2018|çalışma=Southwestdisk.com}}</ref> Orijinal içbükey disk şekli değiştirilmez, ancak bazen diski kolay kullanmak için diskin iki yanına tutacaklar kaynaklanır veya bir tripod kullanılır.
