Beyaz çikolata: Revizyonlar arasındaki fark

'''Beyaz çikolata''' bir [[çikolata]] türevidir. Genellikle [[kakao yağı]], [[şeker]] ve süt katılarından oluşur ve soluk sarı veya [[Fildişi (renk)|fildişi renkli]] bir görünüme sahiptir.<ref>{{Web kaynağı |url=https://www.c-spot.com/atlas/chocolate-types/white-chocolate/ |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=30 Kasım 2018 |arşiv-url=https://web.archive.org/web/20160827212007/http://www.c-spot.com/atlas/chocolate-types/white-chocolate/ |arşiv-tarihi=27 Ağustos 2016 |ölüurl=evetyes }}</ref> Kakao yağının erime noktası, beyaz çikolatada sadece [[kakao çekirdeği]] bileşeni, [[sütlü çikolata]] veya [[bitter çikolata]] gibi [[oda sıcaklığı]]nda beyaz çikolata katısını tutmak için yeterince yüksektir.<ref>{{Web kaynağı |url=https://www.bbcgoodfood.com/glossary/white-chocolate |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=30 Kasım 2018 |arşiv-url=https://web.archive.org/web/20181129214522/https://www.bbcgoodfood.com/glossary/white-chocolate |arşiv-tarihi=29 Kasım 2018 |ölüurl=evetyes }}</ref>

Beyaz çikolata, şekersiz, [[çikolata likörü]]nün ana bileşeni olan yağsız kakao katıları içermez. Üretim sırasında, kakao çekirdeğinin koyu renkli katıları sütlü çikolata ve koyu çikolatada olduğu gibi [[yağ]] içeriğinden ayrılır.<ref>{{Web kaynağı |url=https://www.fodmapeveryday.com/all-about-white-chocolate/ |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=30 Kasım 2018 |arşiv-url=https://web.archive.org/web/20181130113002/https://www.fodmapeveryday.com/all-about-white-chocolate/ |arşiv-tarihi=30 Kasım 2018 |ölüurl=evetyes }}</ref> Sonuç olarak, bu kakao yağı beyaz çikolatada tek kakao bileşenidir. Kakao katıları içermediğinden, beyaz çikolata sadece eser miktarda uyarıcı teobromin ve kafein içerir. Beyaz çikolata, [[vanilya]] gibi ek tatlandırıcılar içerebilir.<ref>{{Web kaynağı |url=https://www.bhg.com/recipes/desserts/chocolate/chocolate-types-selection--storage/ |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=30 Kasım 2018 |arşiv-url=https://web.archive.org/web/20181004030532/https://www.bhg.com/recipes/desserts/chocolate/chocolate-types-selection--storage/ |arşiv-tarihi=4 Ekim 2018 |ölüurl=evetyes }}</ref>

[[Amerika Birleşik Devletleri]]'nde, 2004'ten beri, beyaz çikolata (ağırlıkça) en az% 20 kakao yağı,% 14 toplam süt katıları ve% 3.5 süt yağı ve% 55'ten fazla şeker veya diğer tatlandırıcılar olmamalıdır.<ref>{{Web kaynağı |url=https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/for-those-who-think-white-chocolate-isnt-real-chocolate-have-we-got-bars-for-you/2017/11/24/24fb1ee8-cbc9-11e7-b0cf-7689a9f2d84e_story.html?utm_term=.e9b09b50d173 |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=30 Kasım 2018 |arşiv-url=https://web.archive.org/web/20181130201959/https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/for-those-who-think-white-chocolate-isnt-real-chocolate-have-we-got-bars-for-you/2017/11/24/24fb1ee8-cbc9-11e7-b0cf-7689a9f2d84e_story.html?utm_term=.e9b09b50d173 |arşiv-tarihi=30 Kasım 2018 |ölüurl=no }}</ref> Bu tarihten önce, Amerikan firmaları beyaz çikolatayı satmak için geçici pazarlama izinleri gerekliydi. [[Avrupa Birliği]] aynı standartları benimsemiştir, ancak şeker ya da tatlandırıcı üzerinde bir sınır yoktur.<ref>{{Web kaynağı |url=https://www.chocolatemonthclub.com/chocolate-facts |başlık=Arşivlenmiş kopya |erişimtarihi=30 Kasım 2018 |arşiv-url=https://web.archive.org/web/20181006000300/https://www.chocolatemonthclub.com/chocolate-facts |arşiv-tarihi=6 Ekim 2018 |ölüurl=evetyes }}</ref>