Sucuk: Revizyonlar arasındaki fark

4 kaynağı kurtardı ve 0 kaynağı ölü olarak işaretledi.) #IABot (v2.0.7
k (Bot: Kaynak ve içerik düzenleme (hata bildir))
(4 kaynağı kurtardı ve 0 kaynağı ölü olarak işaretledi.) #IABot (v2.0.7)
}}
[[Dosya:Sudjuk.jpg|thumb|Dilimlenmiş sucuk.]]
'''Sucuk''' ({{Dil|az|sucuk|dil_adı=e}}, {{Dil|kk| Шұжық |dil_adı=e}}, {{Dil|ky| Чучук |dil_adı=e}}<ref>[[Hasan Eren]] (1999), ''Türk Dilinin Etimolojik Sözlüğü'', Ankara, p. 376</ref><ref>{{Kitap kaynağı| yayıncı = Psychology Press| isbn = 978-0-415-30804-5| soyadı1 = Csato| ad1 = Eva Agnes| soyadı2 = Csató| ad2 = Éva Ágnes| soyadı3 = Isaksson| ad3 = Bo| soyadı4 = Jahani| ad4 = Carina| başlık = Linguistic Convergence and Areal Diffusion: Case Studies from Iranian, Semitic and Turkic| tarih = 2005| url = https://books.google.com/books?id=qdA1K3E66UgC&pg=PA195}}</ref>, {{Dil|ko| 수주크 |dil_adı=e}}, {{Dil|fr|soudjouk|dil_adı=e}}, {{Dil|dil_adı=e|ar|سجق}}; ''sucuk'', {{Dil|ku|benî|dil_adı=e}}), başlıca [[Balkanlar]], [[Orta Doğu]] ve [[Orta Asya]]'da tüketilen, şişirilip kurutulmuş [[bağırsak]] içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermante et ürünüdür. Uzun raf ömrüne sahip bir tüketim malzemesidir. Tamamıyla büyükbaş hayvan ve özellikle de dana eti ile yapılmış olanı daha lezzetlidir. Buna karşın ekonomik olarak satın alınmasını kolaylaştırmak üzere küçükbaş hayvan eti de sıkça karıştırılır. Yapımında [[sakatat]] kullanılmayan sucuğun Orta Çağdan beri farklı şekillerde yapıldığı bilinmektedir.<ref>{{Kitap kaynağı | yayıncı = Brill | isbn = 978-90-04-36754-8 | başlık = Earthly Delights | editör1 = Angela Jianu | editör2 = Violeta Barbu | tarih = 14 Haziran 2018 | sayfa = 115 | url = https://books.google.de/books?id=lmdjDwAAQBAJ&pg=PA115&q=sucuk | erişim-tarihi = 10 Eylül 2020 | arşiv-url = https://web.archive.org/web/20200606173549/https://books.google.de/books?id=lmdjDwAAQBAJ&pg=PA115&q=sucuk | arşiv-tarihi = 6 Haziran 2020 | ölüurl = no }}</ref> Sucuk, [[Kazakistan]] ve [[Kırgızistan]]'da at eti kullanılarak da yapılmaktadır.<ref>{{Kitap kaynağı | başlık = Turkish Delights: Stunning regional recipes from the Bosphorus to the Black Sea | yazar = John Gregory-Smith | yayıncı = Hachette | konum = Birleşik Krallık | yıl = 2018 | isbn = 978-08-57-83596-3 | url = https://books.google.de/books?id=xideDwAAQBAJ&q=sujuk | erişim-tarihi = 10 Eylül 2020 | arşiv-url = https://web.archive.org/web/20200606172751/https://books.google.de/books?id=xideDwAAQBAJ&q=sujuk | arşiv-tarihi = 6 Haziran 2020 | ölüurl = no }}</ref><ref>{{Kitap kaynağı | başlık = Казахстан | yazar1 = Н. Н. Пальгов | yazar2 = ‎М. Ш. Ярмухамедов | dil = Rusça | yayıncı = Мысль | konum = Москва | yıl = 1970 | sayfa = 138 | url = https://books.google.de/books?id=8dkyAAAAIAAJ&q=шужук+колбаса+казахстан | erişim-tarihi = 3 Ekim 2020 | arşiv-url = https://web.archive.org/web/20200606172247/https://books.google.de/books?id=8dkyAAAAIAAJ&q=%D1%88%D1%83%D0%B6%D1%83%D0%BA+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0+%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D1%85%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD | arşiv-tarihi = 6 Haziran 2020 | ölüurl = no }}</ref><ref>{{Kitap kaynağı | başlık = Кыргызстан. Традиции и обычаи киргизов | yazar1 = Виктор Кадыров | dil = Rusça | yayıncı = Litres | konum = Москва | yıl = 2019 | sayfa = 53 | isbn = 978-50-41-88963-0 | url = https://books.google.de/books?id=Cv2uDwAAQBAJ&pg=PA53&q=чучук | erişim-tarihi = 3 Ekim 2020 | arşiv-url = https://web.archive.org/web/20200606172224/https://books.google.de/books?id=Cv2uDwAAQBAJ&pg=PA53&q=%D1%87%D1%83%D1%87%D1%83%D0%BA | arşiv-tarihi = 6 Haziran 2020 | ölüurl = no }}</ref>
 
Sucuk, [[yağ]] ve [[Yemek tuzu|tuz]] içeren bir besin maddesidir. Ayrıca, [[kimyon]], [[sumak]], kırmızı biber gibi baharatlar ve [[sarımsak]] içermektedir.
618.047

düzenleme