Siçuan mutfağı: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.7 |
||
2. satır:
'''Siçuan mutfağı''' ({{Çince|c=四川菜|p=Sìchuān cài}}) ya da kısa ismiyle '''Chuan mutfağı''' (川菜, ''Chuān cài''), bazı kaynaklarda '''Sichuan mutfağı''' veya '''Szechuan mutfağı''' olarak da geçer; [[Çin]]'in [[Siçuan]] eyaletinden kaynaklanan yöresel bir [[Çin mutfağı]]dır. Çin'in "Sekiz Büyük Mutfağı" (八大菜系, ''Bā Dà Cài Xì'')'ndan birini oluşturur.<ref>{{Web kaynağı | dil = Türkçe | url = http://turkish.cri.cn/chinaabc/chapter5/chapter50302.htm | başlık = Çin'deki sekiz büyük mutfak | yayımcı = [[Çin Uluslararası Radyosu]] | erişimtarihi = 16 Ocak 2018 | arşivurl = https://web.archive.org/web/20120430213707/http://turkish.cri.cn/chinaabc/chapter5/chapter50302.htm | arşivtarihi = 30 Nisan 2012 | ölüurl = no }}</ref> [[Sarımsak]] ile [[acı biber]]in fazla kullanımından oluşan keskinlik ve acılığın yanı sıra [[Siçuan biberi]]nin benzersiz "hissizleştiren acı" (麻, ''má'') tadıyla Siçuan mutfağı oldukça dolgun aromalar içerir.
2011 yılında [[UNESCO]]; Siçuan Eyaleti'nin başkenti [[Çengdu]]'yu bir "Gastronomi Şehri" olarak tanıdı.<ref>{{Web kaynağı | yazar = UNESCO | yıl = 2011 | url = http://unesdoc.unesco.org/Ulis/cgi-bin/ulis.pl?catno=192047&set=4DA7AA10_2_364&gp=&lin=1&ll=1 | başlık = Chengdu: City of Gastronomy | dil = İngilizce | yayımcı = UNESCO | erişimtarihi = 16 Ocak 2018 | arşivurl = https://web.archive.org/web/20171113113336/http://unesdoc.unesco.org/Ulis/cgi-bin/ulis.pl?catno=192047&set=4DA7AA10_2_364&gp=&lin=1&ll=1 | arşivtarihi = 13 Kasım 2017 | ölüurl =
== Ayrıca bakınız ==
| |||