"Karotenoid" sayfasının sürümleri arasındaki fark

düzenleme özeti yok
[[Image:Grand prismatic spring.jpg|thumb|300px|ABD'de [[Yellowstone National Park]]'ta bulunan [[Grand Prismatic Spring]] sicak su kaynağını çevreleyen turuncu halka, [[yosun]] ve [[bakteri]]lerin sentezlediği karotenoidlerden kaynaklanmaktadır.]]
'''KarotenoidlerKarotenoid''' bitkilerde ve bazı diğer [[fotosentetik]] mikroorganizmalarda ([[yosun]]lar, bazı [[mantar]]lar ve bazı [[bakteri]]lerde) bulunan pigmentlerdirpigmenttir. Altı yüzün üzerinde bilinen karotenoid vardır; [[ksantofiller]] ve [[karotenler]] olarak iki sınıfa ayrılır.
 
Karotenoidler, C<sub>40</sub> çoklu doymamış (polyunsaturated) hidrokarbonların (karotenler) ve bunların oksitlenmiş türevlerinin (ksantofiller) bir sınıfını oluşturur. Bu bileşikler, yağa zengin bir portakal rengi-kırmızı renk verir. Ham hurma yağı en zengin bitkisel karoten kaynaklarından olup konsantrasyonu 500-700 ppm'dir. Havuca göre 15, domatese göre 300 kat daha fazla retinol eşdeğerine sahiptir.
Altı yüzün üzerinde bilinen karotenoid vardır; [[ksantofiller]] ve [[karotenler]] olarak iki sınıfa ayrılırlar.
 
==Özellikleri==
26.576

düzenleme