'''Sucuk''' ({{Dil|az|sucuk|dil_adı=e}}, {{Dil|kk| Шұжық |dil_adı=e}}, {{Dil|ky| Чучук |dil_adı=e}}<ref>[[Hasan Eren]] (1999), ''Türk Dilinin Etimolojik Sözlüğü'', Ankara, p. 376</ref><ref>{{CiteKitap bookkaynağı| publisheryayıncı = Psychology Press| isbn = 978-0-415-30804-5| last1soyadı1 = Csato| first1ad1 = Eva Agnes| last2soyadı2 = Csató| first2ad2 = Éva Ágnes| last3soyadı3 = Isaksson| first3ad3 = Bo| last4soyadı4 = Jahani| first4ad4 = Carina| titlebaşlık = Linguistic Convergence and Areal Diffusion: Case Studies from Iranian, Semitic and Turkic| datetarih = 2005| url = https://books.google.com/books?id=qdA1K3E66UgC&pg=PA195}}</ref>, {{Dil|ko| 수주크 |dil_adı=e}}, {{Dil|fr|soudjouk|dil_adı=e}}, {{Dil|dil_adı=e|ar|سجق}}; ''sucuk'', {{Dil|ku|benî|dil_adı=e}}), başlıca [[Balkanlar]], [[Orta Doğu]] ve [[Orta Asya]]'da tüketilen, şişirilip kurutulmuş [[bağırsak]] içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermante et ürünüdür. Uzun raf ömrüne sahip bir tüketim malzemesidir. Tamamıyla büyükbaş hayvan ve özellikle de dana eti ile yapılmış olanı daha lezzetlidir. Buna karşın ekonomik olarak satın alınmasını kolaylaştırmak üzere küçükbaş hayvan eti de sıkça karıştırılır. Yapımında [[sakatat]] kullanılmayan sucuğun Orta Çağdan beri farklı şekillerde yapıldığı bilinmektedir.<ref>{{CiteKitap bookkaynağı | publisheryayıncı = Brill | isbn = 978-90-04-36754-8 | titlebaşlık = Earthly Delights | editor1editör1 = Angela Jianu| editor2editör2 = Violeta Barbu | datetarih =14 Haziran 2018-06-14 | pagesayfa = 115 | url = https://books.google.de/books?id=lmdjDwAAQBAJ&pg=PA115&q=sucuk }}</ref> Sucuk, [[Kazakistan]] ve [[Kırgızistan]]'da at eti kullanılarak da yapılmaktadır.<ref>{{citeKitap bookkaynağı | titlebaşlık = Turkish Delights: Stunning regional recipes from the Bosphorus to the Black Sea | authoryazar = John Gregory-Smith | publisheryayıncı = Hachette | locationkonum =Birleşik UK Krallık| yearyıl = 2018 | isbn = 978-08-57-83596-3 | url = https://books.google.de/books?id=xideDwAAQBAJ&q=sujuk }}</ref><ref>{{citeKitap bookkaynağı | titlebaşlık = Казахстан | author1yazar1 = Н. Н. Пальгов | author2yazar2 = М. Ш. Ярмухамедов | languagedil = RussianRusça | publisheryayıncı = Мысль | locationkonum = Москва | yearyıl = 1970 | pagesayfa = 138 | url = https://books.google.de/books?id=8dkyAAAAIAAJ&q=шужук+колбаса+казахстан }}</ref><ref>{{citeKitap bookkaynağı | titlebaşlık = Кыргызстан. Традиции и обычаи киргизов | author1yazar1 = Виктор Кадыров | languagedil = RussianRusça | publisheryayıncı = Litres | locationkonum = Москва | yearyıl = 2019 | pagesayfa = 53 | isbn = 978-50-41-88963-0 | url = https://books.google.de/books?id=Cv2uDwAAQBAJ&pg=PA53&q=чучук }}</ref>
Sucuk, [[yağ]] ve [[Yemek tuzu|tuz]] içeren bir besin maddesidir. Ayrıca, [[kimyon]], [[sumak]], kırmızı biber gibi baharatlar ve [[sarımsak]] içermektedir.
Sucuktan yapılan [[sucuklu yumurta]], [[Türkiye]]'de genellikle kahvaltıda tüketilmektedir.<ref>{{CiteKitap bookkaynağı| publisheryayıncı = Bloomsbury Publishing| isbn = 978-1-4088-3990-4| last1soyadı1 = Emina| first1ad1 = Seb| last2soyadı2 = Eggs| first2ad2 = Malcolm| titlebaşlık = The Breakfast Bible| datetarih =14 Mart 2013-03-14 |url=https://books.google.com/books?id=9ve2DaGd_7EC&pg=PT110}}</ref>
Sucuk, [[kuru fasulye]], [[hamur işi]] yemekler, [[pizza]] ve pide yapımında da sıkça kullanılmaktadır.<ref>{{CiteKitap bookkaynağı| publisheryayıncı = Hazer Ofset Matbaacılık Gazetecilik Limited Şti.| last1soyadı1 = Sarlık| first1ad1 = E. Emel| last2soyadı2 = Sarlık| first2ad2 = Mehmet| titlebaşlık = IV. Afyonkarahisar Araştırmaları Sempozyumu Bildirileri: 29-30 Eylül 1995, Afyonkarahisar| datetarih = 1995}}</ref><ref>{{Cite AV media| people = Pelin Karahan'la Nefis Tariflerundefined (Director)| titlebaşlık = Sucuklu Pide Tarifi| accessdateerişimtarihi =17 Temmuz 2018-07-17| time = 869 seconds| url = https://www.youtube.com/watch?v=yDb1EeGm228}}</ref>
