Kelle paça: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Teacher0691 (mesaj | katkılar) düzeltme, değiştirildi: {{olgu → {{kaynak belirt (2) AWB ile |
|||
15. satır:
== Güney Asya ==
[[Pakistan]], [[Afganistan]], Kuzey [[Hindistan]] genelinde ve Güney Hindistan'ın [[Haydarabad, Hindistan|Hyderabad]] şehri ile civarında ''siri paya'' adıyla tüketilir. Küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş [[kelle]] (sir, سر) ve [[ayak]] (paya, پایا) bölümlerinden yapılır. Hem kelle bölümü (özellikle [[yanak]]) hem de ayak bölümü ([[Kıkırdak doku|kıkırdak]]) bol miktarda [[kollajen]] içermektedir.
Yakıt olarak [[odun]] ve [[kömür]]ün kullanıldığı dönemde gece başlayarak sabaha kadar yavaş yavaş pişirilirdi. [[Çorba]] gibi [[sulu yemek]] şeklinde [[kış]] aylarında [[ekmek]]le birlikte kahvaltı olarak yenir. Bu yemeğin tarifleri bölgeden bölgeye farklılık gösterir. Çorbanın temeli, [[sote]] edilmiş [[soğan]], [[domates]] ve [[sarımsak]] malzemeleridir.
| |||