Kurabiyenin ilk kez 7. yüzyılda İran'da yapıldığı düşünülmektedir.<ref>{{webWeb kaynağı || url = http://whatscookingamerica.net/History/CookieHistory.htm | başlık = History of Cookies - Cookie History | yayıncı = Whatscookingamerica.net | erişimtarihi = 27 Şubat 2015 | arşivurl = https://web.archive.org/web/20021018050547/http://whatscookingamerica.net/History/CookieHistory.htm | arşivtarihi = 18 Ekim 2002}}</ref> Bölgedeki şeker kullanımından kısa bir süre sonra ortaya çıkan kurabiyeye, yazılı olarak ilk defa 10. yüzyılda yazılmış Arapça yemek kitabı Kitab al-Ṭabīḫ'te rastlanmaktadır.<ref name="Nasrallah 2007">{{kitap kaynağı|ad1=Nawal|soyadı1=Nasrallah|başlık=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār al-Warrāq's Tenth-Century Baghdadi Cookbook|url=https://books.google.com/books?id=sQCwCQAAQBAJ&pg=PA418|sayfalar=418, 569|yayıncı=BRILL|tarih=26 Kasım 2007|isbn=9789047423058|ile=Google Books}}</ref> Kurabiyenin Osmanlı mutfağına 15. yüzyılda girdiği düşünülmektedir.<ref name="Şirvânî2005">{{kitap kaynağı|yazar=Muhammed bin Mahmûd-ı Şirvânî|başlık=15. yüzyıl Osmanlı mutfağı|url=https://books.google.com/books?id=hc7gAAAAMAAJ|yıl=2005|yayıncı=Gökkubbe|sayfa=259|isbn=978-975-6223-84-0}}</ref>
