Ezine peyniri: Revizyonlar arasındaki fark

'''Ezine tipi beyaz peynir''', veya kısa ismi ile '''Ezine peyniri''', Türkiye kökenli olgunlaştırılmış bir tam yağlı [[beyaz peynir]] çeşidi. Yumuşak veya orta-sert dokulu olarak sınıflandırılan Ezine, benzer özellikler gösterdiği [[Edirne peyniri]] ile birlikte Türkiye'de tüketilen en popüler beyaz peynir çeşitlerinden birini oluşturmaktadır. Peynir ismini [[Çanakkale]]'ye bağlı [[Ezine]] ilçesinden almıştır.<ref name=":0">{{CiteKitap bookkaynağı|url=https://books.google.de/books?id=xsjPDwAAQBAJ&pg=PA148&dq=ezine+peyniri&hl=tr&sa=X&ved=0ahUKEwiFzb-Uw8rpAhXDzaQKHZ_5CWQQ6AEIMDAB#v=onepage&q=ezine%20peyniri&f=false|başlık=Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America|tarih=30 Ocak 2020|dil=en|yayıncı=Bentham Science Publishers|isbn=978-981-14-3235-4|ad=Celile Aylin|soyadı=Oluk|ad2=Oya Berkay|soyadı2=Karaca}}</ref>

2006 yılından beri Ezine peyniri ticari ismi, [[Türk Patent Enstitüsü]]'nün tescil ettiği [[Coğrafi İşaret Tescil Belgesi]] çerçevesinde korunmaktadır.<ref>{{CiteWeb webkaynağı|url=https://www.hurriyet.com.tr/kelebek/saglik/ezine-peynirine-tescil-6762181|başlık=Ezine peynirine tescil|erişimtarihi=23 Mayıs 2020|arşivtarihi=|arşivurl=|tarih=|dil=tr|website=www.hurriyet.com.tr|url-status=live}}</ref> Belirlenmiş kurallara göre, sadece Kuzeybatı [[Kaz Dağları]] civarında yer alan Ezine, [[Ayvacık, Çanakkale|Ayvacık]], [[Bayramiç|Bayramıç]] ve [[Çan, Çanakkale|Çan]] ilçelerinde otlatılan hayvanların sütünden üretilen peynirler "Ezine peyniri" altında pazarlanabilir.<ref name=":0" />