Vikipedi

Hamur: Revizyonlar arasındaki fark

Etkileşimli olarak geçmişe göz at
[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmiş revizyon]
← Önceki sürümle aradaki farkSonraki sürümle aradaki fark →
İçerik silindi İçerik eklendi
GörselVikimetin
YBot (mesaj | katkılar)
Botlar
1.760.275 değişiklik
k Ulam güncellendi
Khutuck Bot (mesaj | katkılar)
Botlar
1.111.729 değişiklik
k Kaynak düzenleme
1. satır:
'''Hamur''', [[tahıl]] veya [[baklagiller]]den üretilen yoğrulabilir, bazen elastik bir besin maddesidir.<ref name="levine">{{Kitap kaynağı|author1yazar1=Leon Levine|yazar2=Ed Boehmer|yıl=1997|bölüm=Chapter 12, Dough Processing Systems|başlık=Handbook of Food Engineering Process|doi=10.1201/9781420049077.ch12}}</ref> Hamur tipik olarak [[un]] ve az miktarda su veya başka bir sıvı ile karıştırmak suretiyle yapılır ve bazen [[Maya (biyoloji)|maya]] veya başka [[Kabartma ajanı|kabartma maddeleri]] ile çeşitli yağlar veya aromalar gibi diğer bileşenleri içerir.
 
Hamur; [[ekmek]], [[bisküvi]], [[Rikwato|kek]], [[Peçenye|kurabiye]], [[Etli hamur|mantı]], [[yassı ekmek]], [[erişte]], [[makarna]], [[hamur işi]], [[pizza]], [[turta]] ve benzer ürünlerin üretiminde kullanılır. Hamurlar, genellikle [[buğday]] olmak üzere çok çeşitli unlardan yapılabilir. [[Mısır (bitki)|Mısır]], [[pirinç]], [[çavdar]], [[Baklagiller|baklagil]] ve [[badem]] unları hamur yapımında diğer önemli un türlerini oluşturur <gallery class="center" widths="210" heights="210">
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Hamur" sayfasından alınmıştır