Liyofilizasyon: Revizyonlar arasındaki fark

'''Liyofilizasyon''' veya '''dondurarak''' '''kurutma''', ürünün dondurulmasını, basıncın düşürülmesini ve daha sonra [[Süblimleşme|süblimasyonla]] ürün içindeki donmuş suyun çıkarılmasını içeren ve düşük sıcaklıkta gerçekleştirilen [[Kuruma|dehidrasyon]] işlemidir.<ref name=":02">{{Kitap kaynağı|isbn=978-0081005231|başlık=Food processing technology : principles and practice|soyadı=Fellows|ad=P. (Peter)|tarih=2017|yayıncı=Woodhead Publishing/Elsevier Science|baskı=4th|locationkonum=Kent|sayfalar=929–940|bölüm=Freeze drying and freeze concentration|oclc=960758611}}</ref><ref name=":22">{{Kitap kaynağı|isbn=9781420052534|url=https://books.google.com/?id=yq3snHZu5coC&pg=PA209&lpg=PA209&dq=Fundamentals+and+Tendencies+in+Freeze-Drying+of+Foods#v=onepage&q=Fundamentals%20and%20Tendencies%20in%20Freeze-Drying%20of%20Foods&f=false|başlık=Advances in Food Dehydration|soyadı=Ratti|ad=Cristina|tarih=21 Kasım 2008|yayıncı=CRC Press|locationkonum=|sayfalar=209–235|dil =en İngilizce}}</ref> Dondurarak kurutma, üründen suyu ısı kullanarak uzaklaştıran çoğu geleneksel kurutma yöntemine zıttır.