"Vejetaryenlik" sayfasının sürümleri arasındaki fark

düzeltme
(→‎Sağlık: düzeltme AWB ile)
(düzeltme)
 
==== B<sub>12</sub> Vitamini ====
Bitkilerde kayda değer oranda [[vitamin B12|B<sub>12</sub> vitaminine]] raslanmazrastlanmaz.<ref name="moz">A. Mozafar, ''Is there vitamin B<sub>12</sub> in plants or not? A plant nutritionist's view'', Vegetarian Nutrition: an International Journal, Issue: 1/2, 1997, s. 50–52</ref> Ancak, lacto-ovo vejetaryenler süt ürünleri ve yumurtadan B<sub>12</sub> elde edebilir, veganlar ise bu vitamini zenginleştirilmiş besinlerden veya tabletlerden alabilir.<ref>[http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/002/009.pdf ALGAE], ''[http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802.htm STANDARD TABLES OF FOOD COMPOSITION IN JAPAN Fifth Revised and Enlarged Edition 2005]''</ref><ref>''[http://ci.nii.ac.jp/naid/110004688287/en/ Vegans (pure vegetarians) and vitamin B_12 deficiency]''</ref> İnsan bedeni B<sub>12</sub> depolayıp bozmadan tekrar kullandığından, klinik olarak B<sub>12</sub> eksikliğinin kanıtlanması zordur.<ref>{{Dergi kaynağı|başlık=Vitamin B-12 status, particularly holotranscobalamin II and methylmalonic acid concentrations, and hyperhomocysteinemia in vegetarians|yazar=Herrmann W, Schorr H, Obeid R, Geisel J|yıl=2003|journal=Am J Clin Nutr|sayfalar=131–6|cilt=78|pmid=12816782|sayı=1}}</ref><ref>{{Dergi kaynağı|başlık=Vegetarianism and vitamin B-12 (cobalamin) deficiency|yazar=Antony AC|yıl=2003|journal=Am J Clin Nutr|sayfalar=3–6|cilt=78|pmid=12816765|sayı=1}}</ref> Beden bu vitamini 30 yıla kadar saklayabilir.<ref name="moz"/>
 
==== Yağ asitleri ====
Bitkisel bazlı [[Omega 3]] yağ asit kaynakları arasında [[soya]], [[ceviz]], [[kabak]] çakirdeğiçekirdeği, [[kanola yağı]], [[kivi (bitki)|kivi]] meyvesi ve [[kenevir]] tohumu, [[keten]] tohumu ve [[semizotu]] sayılabilir. Semizotu sebzeler arasında bilinen en yüksek Omega 3 ihtivasına sahiptir. Bitkiler [[alfa-linolenik asit]] kaynağıdır; ancak süt ürünleri ve yumurtada az miktarda bulunan EPA (Eicosapentaenoic acid) veiyenlere göre düşük EPA ve DHA seviyeleri görülür. Düşük EPA ve DHA seviyelerinin sağlığa etkileri bilinmemekle birlikte, alfa-linolenik asit takviyelerinin seviyeyi kayda değer şekilde arttırdığı söylenemez.<ref>{{Dergi kaynağı|başlık=Long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids in plasma in British meat-eating, vegetarian, and vegan men|yazar=Rosell MS, Lloyd-Wright Z, Appleby PN, Sanders TA, Allen NE, Key TJ|yıl=2003|journal=Am J Clin Nutr|sayfalar=327–34|cilt=82|pmid=16087975|sayı=2}}</ref> Son zamanlarda bazı şirketler yosun ekstresi içeren DHA takviyelerini piyasaya sürmüştür.<ref>[http://www.water4.net/%20Water4life:%20health-giving%20vegetarian%20dietary%20supplements Water4life: health-giving vegetarian dietary supplements]</ref>
 
==== Kalsiyum ====
49

değişiklik