Siçuan mutfağı: Revizyonlar arasındaki fark

'''Siçuan mutfağı''' ({{Çince|c=四川菜|p=Sìchuān cài}}) ya da kısa ismiyle '''Chuan mutfağı''' (川菜, ''Chuān cài''), bazı kaynaklarda '''Sichuan mutfağı''' veya '''Szechuan mutfağı''' olarak da geçer; [[Çin]]'in [[Siçuan]] eyaletinden kaynaklanan yöresel bir [[Çin mutfağı]]dır. Çin'in "Sekiz Büyük Mutfağı" (八大菜系, ''Bā Dà Cài Xì'')'ndan birini oluşturur.<ref>{{Web kaynağı | dil = Türkçe | url = http://turkish.cri.cn/chinaabc/chapter5/chapter50302.htm | başlık = Çin'deki sekiz büyük mutfak | yayımcı = [[Çin Uluslararası Radyosu]] | erişimtarihi = 16 Ocak 2018 | arşivurl = https://web.archive.org/web/20120430213707/http://turkish.cri.cn/chinaabc/chapter5/chapter50302.htm | arşivtarihi = 30 Nisan 2012 | ölüurl = no }}</ref> [[Sarımsak]] ile [[acı biber]]in fazla kullanımından oluşan keskinlik ve acılığın yanı sıra [[Siçuan biberi]]nin benzersiz "hissizleştiren acı" (麻, ''má'') tadıyla Siçuan mutfağı oldukça dolgun aromalar içerir.