Kurulduğu bölgede, dışardadışarıda doğal koşullarda yetişen her türlü [[sebze]] ve boyca küçük sayılabilen [[meyve]] [[bitki]]leri, [[cam]] ya da [[plastik]] örtü altına alınmak suretiyle, turfanda olarak yetiştirmektedir. Örtü altı sebze ve meyve yetiştiriciliğinde, eskiden sadece doğal koşullarda ve yılın belirli zamanlarında yetişen çoğu sebze ve meyveler, artık gelişen [[teknoloji]]yle örtü altlarında, diğer bir ifade ile seralarda, daha erken zamanlarda yetiştirilir olmuştur. Bu durum, doğal olarak sebze ve meyvecilikte, [[verim]] ve [[kalite]]yi artırmıştır.
