Kritik kontrol noktası: Revizyonlar arasındaki fark

[[Amerika Birleşik Devletleri]]<nowiki/>nde [[FDA]] gıdaların pişirilmesinde asgari iç sıcaklılarını tayin etmiştir. Sıcaklık değerleri yerel olarak değişiklik gösterebilir ancak FDA'nın belirlediği değerlerin altında olamazlar. Sıcaklıklar büyük et parçalarının veya kapların ortasından bir prob termometre ile ölçülmelidir, kemikler ve kapların kenarlarından ölçülmemelidirler.