Milföy hamuru: Revizyonlar arasındaki fark

[kontrol edilmiş revizyon][kontrol edilmiş revizyon]
İçerik silindi İçerik eklendi
→‎Milföy içeren tarifler: Kaynaksız ve bazıları tatlı bile değil
Kaynaksız içerik çıkarıldı
18. satır:
|diğer=
}}
'''Milföy''' ('''pâte feuilletée''' veya '''puf böreği'''), [[hamur]] (détrempe), [[tereyağı]] veya diğer katı yağlardan (beurrage) oluşan [[lamine hamur]]dan yapılmış hafif bir [[hamur işi]]dir. Tereyağ kat kat hamurun içine konur, pişirme işleminden önce tekrar tekrar katlanıp yuvarlanan bir kat yapar.<ref>https://www.puffpastry.com/</ref>
 
Yağ eritme tarafından bırakılan tabakalar arasında oluşan boşluklar, [[fırınlama]] işlemi sırasında buhara dönüşen su tarafından itilir (mayalanır).
"https://tr.wikipedia.org/wiki/Milföy_hamuru" sayfasından alınmıştır