Granita: Revizyonlar arasındaki fark

|diğer=

}}

'''Granita''' [[şeker]], [[su]] ve çeşitli lezzetlerden yapılan yarı dondurulmuş bir [[tatlı]]dır. Orijinal olarak [[Sicilya]]'dandır, [[İtalya]]'nın her yerinde çeşitli şekillerde bulunur. [[Sorbet]] ve [[İtalyan buzlu meyve]] ile ilgilidir; ancak Sicilya'nın çoğunda, daha kaba ve daha kristalli bir dokuya sahiptir.<ref>https://www.citymapsicilia.it/en/citynote/five-curiosities-about-sicilian-granita/</ref> Yemek yazarı Jeffrey Steingarten adada “istenen dokunun şehirden şehire değişiyor gibi göründüğünü” söylüyor; batı kıyısında ve [[Palermo]]'da en ucuzları, doğuda ise neredeyse pürüzsüzdür.<ref>https://www.travelbelles.com/what-is-granita-why-you-want-it-and-where-to-get-it-in-sicily/</ref> Bu, büyük ölçüde farklı donma tekniklerinin sonucudur: daha yumuşak tipler bir [[dondurma makinesi]]nde üretilirken, daha kaba çeşitler yalnızca ara sıra çalkalama ile dondurulur, daha sonra ayrıştırılmış kristaller üretmek için sıyrılır veya traş edilir. Dokusu kaba ila pürüzsüz arasında değişmekle birlikte, her zaman daha krem olan dondurucudan ve daha kompakt olan sorbetden farklıdır; bu, granita'yı farklı ve benzersiz kılıyor.<ref>https://www.thekitchn.com/how-to-make-granita-cooking-lessons-from-the-kitchn-88443</ref><ref>http://aeolianislands.turismoeolie.com/granita-street-food-sicilian/</ref>