Barbekü: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k Kategori:Fransızcadan Türkçeye geçen sözcükler kaldırıldı (HotCat) |
Mangal sayfasına yapılmış yönlendirme kaldırıldı Etiket: Kaldırılan yönlendirme |
||
1. satır:
[[File:Barbecued meats.jpg|thumb|upright=1.35|Bir restoranda mangalda barbekü]]
[[File:Baby back ribs - hickory smoked.jpg|thumb|Izgara mangalda tütsülenmiş, sırt sırta domuz kaburga]]
'''Barbekü''' bir [[et]] pişirme yöntemidir, bir yemek tarzı ve bu tarz yemeklerin pişirildiği ve servis edildiği bir yemek ya da buluşma adıdır. [[Mangal]], [[kebap]], [[biftek]], [[steak]] ile benzer özellikleri vardır. [[Barbekü sosu]], [[sebze]], [[baharat]] gibi ürünler de eklenebilir.
Barbekü, pişirme yönteminin kendisine, bu şekilde pişirilen ete, kullanılan pişirme aparatına / makineye ("mangal ızgarası" veya basitçe "mangal") veya bu pişirme tipini içeren bir sosyal olaya atıfta bulunabilir.<ref>https://barbecuebible.com/bbq-techniques/</ref> Barbekü, genellikle [[füme et]] ve etleri [[odun]] veya [[odun kömürü]] üzerine içerek dışarıda yapılır. Barbekü restoranında bu, büyük, özel tasarım tuğla veya metal fırınlarda pişirilebilir. Barbekü dünyanın birçok yerinde uygulanmaktadır ve çok sayıda bölgesel farklılıklar vardır.
Barbekü teknikleri arasında sigara, [[tütsüleme]], [[kızartma]]k veya pişirmek, [[kavurma]]k ve ızgara yapmak vardır. Adı verilen teknik, düşük sıcaklıklarda [[duman]] kullanarak ve uzun pişirme sürelerinde (birkaç saat) pişirmeyi içerir.<ref>https://www.chefsteps.com/activities/barbecue-techniques</ref> Pişirme, yaklaşık bir saatlik bir ortalama pişirme süresi boyunca pişirmeyi orta sıcaklıkta konveksiyon yapmak için bir fırın kullanır. Tavalar, nemli ısı için [[et suyu]]yla doldurulmuş bir kap ile nervürlü bir yüzey üzerinde doğrudan kuru [[kömür]]ü birleştirir. Izgara, doğrudan ve kuru ateşte, genellikle birkaç dakika boyunca sıcak ateşte yapılır.<ref>https://kalamazoogourmet.com/lifestyle/resources/grilling-guides/barbecue-techniques/</ref>
== Kaynakça==
{{Kaynakça}}
{{Etler}}
{{Yiyecek hazırlama}}
[[Kategori:Mangal]]
[[Kategori:Yeme partileri]]
[[Kategori:Avustralya mutfağı]]
[[Kategori:Amerika Birleşik Devletleri mutfağı]]
[[Kategori:Fırınlama]]
[[Kategori:Kanada mutfağı]]
[[Kategori:Yemek pişirme aletleri]]
[[Kategori:Pişirme yöntemleri]]
[[Kategori:Aşçılık terminolojisi]]
[[Kategori:Şömineler]]
[[Kategori:Bahçe özellikleri]]
[[Kategori:Haiti mutfağı]]
[[Kategori:Teksas'ta kültür]]
| |||